為什麼吃不慣？因為不好吃呀。

九河下梢，天津衛。天津有河海兩鮮，這自不必說。另外還有回族聚集區，固始牛羊肉也屬上乘。北京因為不靠海，所以缺乏了海鮮，要知道海鮮離了海之後，不到數小時就失去其鮮味之分毫。不要小看這分毫之差，也很影響口感與味覺。而且北京的河鮮也不那麼有名，水也沒有天津的多，所以河鮮也是缺乏的。

北京在吃上只是那幾個大飯店，但對飲食整體全面的發展不夠發達，60年代去北京，馬路基本看不到早點部，(那時天津叫早點，北京叫早飯，)可在天津每條馬路，小街都有許多早點部，一條馬路有幾個早點部，有豆漿，豆腐腦，麵茶(好多種)，果子(油餅，)果頭，果秕，杏仁茶，煎餅果子，等等，品種繁多，店輔眾多，而天天人滿為患，到北京就是找到個買早飯也只是買豆汁，油餅，米粥的。正歺，天津小飯店，小酒館，也非常多，僅天津南市一個不大的地方就有上百家小飯店，中等飯店，也人滿為患，買苦力的人，窮苦人，也要到請和街，去吃大餅加羊、牛、豬雜

碎。那個請苦的年代，北京人不吃海魚，北京阜外大亍有個專買海魚的店，出口不合格轉內銷的，天津買不到，只有到北京去買，可北京人不吃。我就買過。總之，穿看上海，擺看北京，吃看天津，在家庭做飯上天津人可能比北京人會做，做的好吃，所以，天津人到北京吃不慣。