生鐵鍋和鑄鐵鍋是一種材料的鍋，都是純鐵鍋，長期使用純鐵鍋對身體有好處。用鐵汁澆鑄的鐵叫生鐵，把生鐵再回火後叫熟鐵。 一般鐵鍋都是澆鑄後拋光的。鈦具有密度小、耐高溫、耐腐蝕等優良的特性。鈦的密度4.5克/釐米3。熔點1660±10℃。沸點3287℃。而且，鈦有優異的抗酸鹼腐蝕性。鈦是一種純性金屬，正因為鈦金屬的“純”，故物質和它接觸的時候，不會產生化學反應。也就是說，因為鈦的耐腐蝕性、穩定性高，使它在和人長期接觸以後也不影響其本質，所以不會造成人的過敏，它是唯一對人類植物神經和味覺沒有任何影響的金屬

專業回答：

鈦鍋是世界公認的最安全的對身體無害的元素，傳熱快，油煙少，炒菜時不發生化學反應的比鐵輕。

鐵鍋.不管是生鐵鍋還是熟鐵鍋1,鐵鍋比鈦鍋重2,.炒菜油煙多，炒的菜含鐵量高。熟鐵鍋用的時間長了就變形了，生鐵鍋愛炸開口做的菜顏色發黑。

鈦炒鍋，耐高溫，一般爐子即使乾燒也很難能燒穿，相對更安全，重量較輕。

而是否有毒害問題，鈦金鋼屬於不鏽鋼，不鏽鋼板拋光成鏡面後真空鍍膜裝置鍍上了耐高溫 耐磨 耐腐蝕的氮化鈦金層。不鏽鋼鍋的問題在於，其中的錳和鉻 ，只有長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，但幾乎不可能對人體健康產生損害。而普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。也有合金元素會溶到湯汁裡面去，遇水時間長會發生氧化。

耗能問題，不鏽鋼的導熱率大概是鐵的三分之一，在煤氣灶上用不鏽鋼鍋更費煤氣，在電磁爐上用就沒有這個問題。這也是不鏽鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學屆早就已經否認，鐵鍋溶到菜內的鐵是微乎其微的，最後經過人體吸收非常困難，當然鐵鏽倒是可能。說到鐵鏽就額外說一點，鐵鏽化學式Fe2O3，中醫中具有清熱解毒，鎮心平肝的功效。當然，只能少量，每次3-6g，不過本人不推介。

首先咱們先說金屬鈦的優點，重量輕盈，抗腐蝕和堅韌，熔點接近鉑金，廣泛應用於航空，軍事領域。首先鈦不易變色。

這樣的材料作為廚房炊具最大的優勢就是在炒菜時不會析出重金屬，長期使用不會對人體健康構成威脅，但是一般的鈦鍋普遍導熱率較差，容易出現糊底的現象，選用大品牌還是很稱心的，就是價錢偏高。相比之下鐵鍋的優點就是價格便宜，導熱效率好，不易出現個別焦糊的現象，而且炒菜過程中產生的鐵離子可有效治療缺鐵性貧血，但是容易生鏽，鐵鏽學名氧化鐵，長時間攝入氧化鐵對肝臟是個危害。相比較之下優缺點各有，不過就健康來講，鈦鍋其實是個不錯的選擇。