現在城市快節奏的生活，吃的都是速成的食物，當然難吃了，相比較農家菜食材的新鮮、一般都是自己種植更有植物本省的味道！批次種植的東西都失去了食物本身的味道了！

調味料、一般自己做飯不會過多的新增各種調味料來增加菜的味道！大酒店的廚房裡光調料就讓人眼花繚亂了！

記憶、農家的燒法，農家的味道，回憶起兒時的自己兒時的味道，有什麼能比的過呢！同樣的一盤青菜自己種的比市場裡的，好吃的多了！

材料

香蔥，姜，蒜瓣，香菜，郫縣豆瓣，榨菜，花椒，泡椒，姜

1、煎魚，好多人怕這個環節，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾。

2、另外煎魚的鍋一定要洗乾淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裡有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。

3、鍋內另外倒底油，將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。

4、等汁快收干時候下香菜，起鍋！成功。

燒魚尤其是農家風味的，沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。