油溫低了，可以先拿一塊試下油溫，放進去不沉底會浮上來周圍有泡泡就表示溫度可以了，一個一個的下不要全部一起下，炸的時候也要注意攪拌否則容易粘起來。

油溫低了，用筷子試一下油溫，四周起小泡泡再一條一條的下蘑菇。等蘑菇浮起來先撈出來，再下其餘的，最後等油溫起來再一起炸一次撈出來。

1:準備1根杏鮑菇。

2:洗淨，把杏鮑菇撕成長條用鹽醃十分鐘，進味。

3:撒上超市買的現成的燒烤調料。拌勻。

4:把雞蛋打在盆裡，加適量的幹澱粉、麵粉和水調成麵糊，麵糊稍稠些就行。

5:把麵糊倒在杏鮑菇上，拌勻，讓杏鮑菇都掛上麵糊。

6:鍋中放油，油量多些，燒至六成熱，把杏鮑菇分次放進去炸。炸的過程要翻轉一下，受熱均勻。

7:杏鮑菇炸至七成時，撈出，待其他都炸至七成時，把杏鮑菇放鍋裡復炸，這樣會外焦裡嫩。

8:待杏鮑菇炸至金黃時，撈出，控油，裝盤。可以蘸椒鹽或番茄醬吃，但不用佐料，杏鮑菇也有燒烤的味道，既像吃肉，也有蘑菇的鮮嫩。

首先把杏鮑菇洗乾淨，然後把表面水分晾乾，可以的話用手把水分捏出來，

然後再用澱粉雞蛋，麵粉水調製糊糊，用筷子攪動糊糊筷子拿起來時筷子的糊糊成一條線。

然後開火倒油，油冒微煙，可以用筷子一次少加一點炸，就不會成團了。