陽澄湖是出了名的乾隆欽點的“蟹中之王”

一方水土養一方蟹，但市場陽澄湖螃蟹，被一批壞人也惡抄過，找一些湖蟹，掛上陽澄湖的標籤，翻倍的賣，這個是廣為傳播的。。。。

但還是靠良心吧，有自己的一方水土，一直培養蓄養蟹才是硬道理，客戶也都聰明的主，不要騙自己，不要騙客戶

現在還在脫殼中，饞的還是先看看圖片溜溜口水吧@趣點螃蟹 @陽澄湖螃蟹哥 @美食作家王剛

當然好吃啦！

陽澄湖大閘蟹，在全國各地的大閘蟹中，那都是名氣響噹噹的“大明星”。它為何能這麼火？而且還能火這麼多年？靠的就是它獨一無二的味道！

陽澄湖大閘蟹和其他大閘蟹有什麼不一樣？吃過才知道！

要談論陽澄湖大閘蟹的味道，首先要來看一看陽澄湖的地理環境。

陽澄湖這個湖，它有一個獨一無二的特點，就是水質。陽澄湖的水質清澈，植被豐富，最關鍵的是，陽澄湖是天然的弱鹼性水質！

這種弱鹼性水質非常罕見，而且陽澄湖的這種水質，保持了二十多年沒有變過！在1994年出版的《吳縣誌》中，對陽澄湖的弱鹼性水質進行了記錄，和現在仍然是一模一樣的。

幾十年如一日的弱鹼性水質，孕育出陽澄湖大閘蟹的特點——甜。我們在吃陽澄湖大閘蟹的蟹肉時，入口而來先是一股鮮味，接著會在舌尖泛起一股甘甜，回味悠長。這種獨特的甜味，就要歸功於陽澄湖的弱鹼性水質。

這種水質還能給大閘蟹帶來一個好處，那就是蟹的飽滿度。如果大閘蟹生活在弱酸性水質中，大閘蟹需要生長出更加厚的外殼，來抵禦酸性水質的侵蝕，這就會讓大閘蟹把自己的養分花費在外殼上。

對於陽澄湖大閘蟹來說，它就不需要這樣做，因此陽澄湖大閘蟹的外殼更薄，蟹肉更飽滿細嫩。

說完了水質，再說說陽澄湖的另外一個特點，那就是它的硬質湖底。

大閘蟹平時是在湖底爬行的，陽澄湖硬質的湖底，特別適合大閘蟹的生長，能夠讓大閘蟹在爬行過程中，鍛煉出一身緊實的“腱子肉”。

另外呢，硬質湖底沒有多餘的淤泥，因此陽澄湖大閘蟹的腿腳、腹部白淨清潔，吃起來特別放心。

說實話，現在大閘蟹行業還是比較混亂的，到處都有所謂的“陽澄湖大閘蟹”在出售。

對於一般消費者來說，也很難分清楚它們之間的真假，很容易上當受騙買到山寨的“陽澄湖蟹”。消費者在吃過這些山寨蟹後，又會吐槽：陽澄湖大閘蟹的味道不過如此嘛！

這樣一來二去，陽澄湖大閘蟹的風評受害，消費者的錢包也蒙受損失，市場上到處都充斥著不信任。

在這裡再次提醒消費者，購買陽澄湖大閘蟹的時候，一定要擦亮眼睛，選購蟹的時候要選擇那些常年經營陽澄湖大閘蟹的老品牌，並且事先查詢一下商家的陽澄湖資質、網路口碑等等，避免上當受騙！