玉柱就是瑤柱乾貝了，也就是扇貝肉營養價值很高，有著與鮑魚齊名的美寓。玉柱一般都是乾貨，在淘寶上基本都有賣的，選購時挑顏色微黃氣味腥甜的為佳。一般買回來可以直接吃，不過感覺不是海邊長大的應該很難下嚥。家常做法煲粥，放幾粒，或者和瘦肉一起煮粥，煮出來的粥鮮香可口。或者煲湯，直接和豬骨燉湯，或者和東瓜一起煲東瓜煲也是不錯的選擇。當然也可以炒著吃，肯定就是韭菜搭檔最適合不過了。很好的一樣食材，可以備一點放在家裡，放在很多食材裡面搭配著吃都有點睛的作用。

玉柱是帆立貝的乾貨。上網搜尋是煲湯 炒菜煲粥隨您心情 。其實這些美味吃幾次就有些倦怠了。

不妨換一種做法，儲存時間長，而且想吃隨時可以吃。拌麵，炒飯 炒菜的都可以配。

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第一部分

150g 玉柱（需要泡水24小時）可多放瑤柱少放蝦米

150g 蝦米（需要泡水24小時）

500ml紹興花雕酒或者料酒

200g培根或者炒好的肉沫，或者牛肉粒都可以

10個 紅辣椒

4 大個洋蔥 紫色為佳 白色的也可以

100g 蒜泥

第二部分

600ml 油

第三部分

80ml 生抽

20ml 老抽

2 茶勺糖 也可以根據口味多加一點

步驟是這樣地

首先把第一部分用廚師機打成碎末， 要很碎喲。如果沒有廚師機就用廚師吧，訣竅是用麒麟臂不斷的切，剁成碎。，

然後第三部分用小鍋燒開，關火待用

開炒鍋，匯入第二部分，讓油燒熱，然後放入已經成為碎末的第一部分，炒5分鐘。

最後倒入第三部分， 然後攪拌均與，關火 晾涼。裝入密封罐，放個半年不會有問題。