給老人做飯最難做了，禁忌的太多，什麼三高，牙齒不好，不吃辣，而且老人口味口感和我們不一樣，我們素菜喜歡吃清脆的，然後老人口齒不好吃不了。我給老人做飯首選豆腐，土豆之類的，老人吃的習慣，也咬的動！

我覺得，可以先下一個教做飯的軟體，現在這種軟體也多，買了什麼菜，或者想吃什麼菜，去軟體裡多看看開啟思路，這樣也不用天天費腦筋想，選定了想做什麼菜就照著軟體教的做，還可以根據自己的口味和家人的喜好調整，多吸納點經驗，比如油溫的控制，調料的新增，火候大小，快炒慢燉，中國廚藝博大精深，總有一款適合你，加油

我覺得素菜在於菜的的本質及搭配，有很多素菜煲湯很好渴，例如絲瓜，金針菇，香菇一起，菜式搭配的話，例如芸耳炒荷南豆，擂茄子等等，只要用心了，都會好吃的！

給老人做素菜吃，除了一些炒菜搭配好多，可以好幾種菜相互搭配，也可以燉湯，還可以涼拌。老人吃最好涼拌比較好，涼拌菜可以好多菜一起搭配，每天都有不一樣的素菜。

那些說不好做的或者用金針菇都是扯淡！沿海人素菜根本就做不好，翻來覆去就那幾種！主要還是生菜！做菜需要有發散式創新和悟性！讓我來：老人吃的東西前提是軟爛易吸收！鳳尾可以鳳尾湯，清炒鳳尾！青筍可以清燉青筍胡蘿蔔白蘿蔔！三色搭配色香味都有！土豆南瓜湯，南瓜煲，炒嫩南瓜，涼拌嫩蒸熟的南瓜，炒土豆泥！炒雞蛋，蒸雞蛋！蒸天麻雞蛋治頭暈，蒸靈芝雞蛋增強免疫力！蜂蜜百合！清炒通江銀耳，銀耳蓮子粥都可以補充膠原蛋白增強免疫力，紅花生藕湯補血，清燉紅蘑菇補血！魚香茄子，清炒茄子塊！熊掌豆腐，熱豆花冰豆花！冰米涼粉，米豆腐！擂辣椒皮蛋！清炒冬瓜，白油冬瓜！鹵素鮑魚！苦瓜煲綠豆湯都可以清熱解毒！涼拌西紅柿，番茄煎蛋湯！竹蓀湯，蘿蔔湯，草菇湯，冬筍湯，芋頭糕，清明菜餅，清炒娃娃菜，還有絲瓜菠菜都好做，能做好的素菜簡直太多了，寫不過來！任何行業都需要悟性，墨守成規註定不適應未來！