嚴格講攪拌沒有特別的要求，你想怎麼樣都可以的。

谷瑜普洱的話，特別陳的茶泡過再煮會比較好，味重。小青柑和月光白等可以直接煮。

我就用圖片告訴大家怎麼配料吧，喜歡喝奶茶的朋友可以選擇我們滇紅之鄉鳳慶的農家滇紅加鮮牛奶，冰糖適量，煮至顏色和香味都滿意為止。@侍覺山茶鄉小段

沒有聽說過這種說法。不知道你說的意思是不是：做港式奶茶的時候需要上下拉茶。

在做港式絲襪奶茶的時候，需要拉茶，拉茶需要用到濾茶袋，濾茶袋用久了，就會變成茶色，很像絲襪，故而得名“絲襪奶茶”。

做港式奶茶用到的茶湯做法如下：

將幫利CTC港式紅茶粉放入濾袋中，再放入拉茶壺中，另一個拉茶壺中裝入開水，將開水從高處衝入裝有紅茶的拉茶壺中，此過程即為拉茶，需拉4個來回。從A壺倒入B壺，再從B壺倒入A壺，為一個來回。

拉完4個來回後，蓋上拉茶壺蓋子，悶5分鐘。之後，將茶葉濾袋取出，擠幹茶湯後，把裝有茶湯的拉茶壺放在拉茶爐上保溫（拉茶爐1-2檔可將茶湯保溫在95度左右）。

拉茶的最重要的目的，是茶湯在來回倒的過程當中，水的溫度會適當降低，可以去除茶湯的澀味，這樣做出來的奶茶才會有絲滑的口感。所以拉茶的過程是製作港式奶茶最重要的步驟。

港式絲襪奶茶的製作步驟如下：

在350ml的杯子中裝入70ml黑白淡奶，20g砂糖，衝入200ml港式紅茶湯。出品。

市場上面所有的奶茶，大體上可以分為三類：港式奶茶、臺式奶茶、泰式奶茶。

港式奶茶的口味主要以原味為主，不加小料。而臺式奶茶的口味種類就很多了，在原味臺式奶茶裡面加紅豆，就叫“紅豆奶茶”，加布丁就叫“布丁奶茶”等等。

而泰式奶茶主要是在奶茶裡面加一些香料，所以泰式奶茶可以大體上理解為“香料奶茶”。