食材明細

麵粉300g

奶粉20g

酵母粉5g

溫水190ml

食用油20ml

小蘇打

1

奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

2

麵粉放盆中。

3

先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。

4

揉好後發酵一個小時。

5

麵糰發至兩倍大。

6

鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）

7

蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）

8

案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。

9

刀上也抹油，將大面片切成小條。

10

兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

11

油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

12

炸好的油條，一家人的早餐足夠了。