一個人並不是只能吸收一個雞蛋的營養，如果一次吃了十個雞蛋，一個消化系統正常的人會把所有的營養物質照單全收。只不過如此多的營養吸收之後身體能不能用得上就兩說了。

一個人一天只能吃一個雞蛋的說法，是來自於曾經的膳食指南，規定人每天攝取的膽固醇量不能超過300mg，而一個雞蛋黃所含的膽固醇就將近200mg，所以有種說法人不能吃兩個雞蛋。但2015年出臺的《美國膳食指南》裡，已經取消了膽固醇每日300mg的限制。

這是因為在近年的各類研究中，沒有證據支援食物中的膽固醇和心血管疾病有直接聯絡。而且人體的肝臟每天自己合成1000mg的膽固醇，遠大於一個雞蛋的含量。研究表明，人體內膽固醇的含量，與攝入的脂肪與身體活動水平的高低有關。所以要降低血中膽固醇的含量，真正做的是限制脂肪攝入與多運動。

那麼人一天吃幾個雞蛋才好呢？成人推薦一天吃1~2個雞蛋；身體健康沒有肝腎毛病也可以吃到3~4個雞蛋；嘴饞的話吃到5~6個也可以；量再多的話就會有很嚴重的後果——變胖！以上皆以水煮蛋為例，煎蛋與炒蛋會攝入過多的油脂，請自覺減量。

有些健美運動員為了獲取優質蛋白，一天可以吃幾十個雞蛋清。看來只要是身體健康，運動量足夠，就可以安心的成為一名吃貨了。

任何東西都有一個範圍，你讓天一直下雨？不類都將受不了。跟飲食同樣道理，讓你一天三斤肉，二斤魚。十斤米的吃你能健康長壽嘍？控制在一個合裡的，人體可以接受的營養價值之內才是最好，再合適的營養。

從營養學角度來說，一個人一天只能吸收一個雞蛋的營養，無論人體吃多少，只能吸收一個作為內分泌吸收，其它的只能填飽肚子，參與消化系統的消化，最後以食物殘渣形式排洩出人體體外。

一個雞蛋的膽固醇含量大概是0.3g左右，10個雞蛋膽固醇含量約為3g，一般一個健康的人體都可以把它消化掉。

一般人血液中的膽固醇一天內有10mg左右的高低差距，所以即使是再增加10mg，對人體健康也沒什麼影響。所以運動量大的人，孕、產婦一天多吃幾個雞蛋也可以，可以補充體力。對於老年人，一個吃一個雞蛋可以保證人體蛋白質不缺失。

通常來說，一個人一天吃雞蛋不要超過2個，多吃可能會造成熱量、膽固醇超標，有高血脂症狀的患者需要減量。出於營養均衡的需要，不宜過多地吃雞蛋、肉類。飲食均衡是科學補充人體營養的正確方法，有益於人體的健康。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇和氨基酸、鈣、磷、鐵和維生素AB都是人體需要的，營養豐富全面。蛋黃中的卵磷脂可促進細胞再生可提高人體血漿蛋白量，增強肌體免疫力和代謝功能。

一個人每天需要蛋白質0.8-1克，一顆雞蛋含有蛋白質6克，所以說人體能吸收利用2-3顆完整的雞蛋和6-8顆蛋白（蛋清）。