餐飲最重要的是地理位置還口味，不要嫌店面租金貴，而要看人流量大不大，因為這個不是我們能夠控制的，很多租金便宜的地方人都沒有，簡直就是浪費錢，菜的口味也非常重要，一定要有特色菜，這樣才能吸引到顧客，才有回頭客。

社會在進步，緊跟潮流的腳步就不會被淘汰！創新，創新再創新！什麼靠活動啦，打折啦……這些都不是長久之計！真正想要在餐飲界有立足之地還是要靠實力！

古人云酒香不怕巷子深不是沒有道理的！做餐飲的店主應該都有調查過，很多有特色的餐館生意非常火爆，他們從來不做宣傳，靠的是食客的口口相傳，食客的推薦裂變時非常嚇人的，好過任何促銷推廣！

所以想要做好餐館，市場調研很重要，你所在城市的大部分人群喜歡什麼樣的菜系？比如當今社會年輕人群追求飲食健康，清淡養生，想留住這類人群你就要在此類菜品下功夫，怎樣做到菜品既清淡，又讓人吃完還能心心念念呢？

不知道大家有沒有發現，在中高階消費人群裡傳統的油鹽醬醋已經不是重點了！現在大家追求的食材新鮮度，食材的產地和食材的營養價值，而不是傳統的甜鹹苦辣！

以我做這麼多年日料的經驗看來，做健康養生食品是未來幾年餐飲界的發展趨勢！

我的一個朋友，像開個簡餐店，我推薦他開賣日本進口的拉麵的餐館，主打日本豚骨拉麵，湯底豬骨現場熬製，健康清淡口味好！生意好到爆，請看圖:

腦子是個好東西！想別人未想到的，做在別人前頭才是餐飲店避免淘汰的最好選擇！