豬皮裡面的膠原蛋白含量非常高，作為我們神州大地的勞動人名民怎麼可能會不吃這種有便宜有好吃的美食呢，那不是辜負了我們勞動人名的智慧嗎

在我們北方豬皮一般都是夏天炒辣椒吃，冬天做成豬皮肉凍吃，這兩道菜餚可以說哪道都是非常好吃的，個人比較偏愛豬皮肉凍，豬皮做成肉凍就不會有肥膩的口感了，而且想什麼時候吃的時候直接拿出豬皮肉凍切成小塊沾上蒜泥就開吃了

當然吃啦！豬皮含有豐富的膠原蛋白，處理得乾淨的話幾乎不含脂肪，美容養顏又不發胖，男女老少都可以吃。平日裡吃串串、燒烤、滷煮，店家都有準備豬皮，可這不是家常的做法。家裡邊除了最常見的燉菜，其實還有一種做法很好吃，現在天氣越來越熱，這道菜正適合，那就是涼拌豬皮凍。

做法:

1.燒水把豬皮煮軟，然後，撈出來把毛拔走、把豬皮下的油颳走，然後把豬皮切碎。　　

2.切好的豬皮放鍋裡，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等，加水是豬皮的3倍。

3.大火燒開後，改小火煮一個半時左右，用手點一下發現很粘就好了。（大約豬皮與水的比例在1：2左右就可以收火）。

4.倒入盒子裡， 放涼後放入冰箱內成凍。

5.成型的豬皮凍切片擺盤，然後按自己口味淋上生抽、香油、花椒粉、蒜泥、辣椒油，香醋就ok啦。

豬皮是個好東西。

1.將主備好的豬皮用清水洗乾淨。

2.鍋裡燒水，將洗好的豬皮放入鍋中焯水，煮大概十分鐘，用勺子將表面的浮米撇去。

3.將豬皮撈出放入冷水盆中，將豬皮表面的油脂刮乾淨，洗乾淨。

4.將洗好的豬皮捲成卷，儘量卷緊一些，然後用繩子捆緊。

4.準備好蔥、姜、辣椒、茴香、八角等香料，起鍋熱油，放入準備好的材料，炒香放入啤酒，加入糖，生抽、老抽，蠔油。加入少量水末過豬皮。

5.大火燒開轉小火在煮一小時。

6.大火收汁，將豬皮撈起即可。

7.放入冰箱冷藏20分鐘。口感更好。

8.調醬汁。準備蔥薑蒜放入碗中，加入生抽、陳醋、少許鹽、香油、小米辣即可。

9.將調好的汁澆豬皮上即可享用美食了。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

豬皮蛋白質及膠原蛋白等含量較高，有延緩衰老等功效，是吃貨們較喜愛的食品。下面介紹一下滷豬皮的做法。

用料：豬皮、大料、桂皮、蔥、姜、味極鮮醬油、老抽、料酒、糖、食用油。

一、豬皮用刀把皮下的脂肪刮乾淨，再把皮上殘留的豬毛處理好。

二、豬皮冷水下鍋，少許料酒，水開煮兩三分鐘，撈出過涼，沖洗乾淨，切條或塊。

三、鍋中放油，小火將糖炒至琥珀色，豬皮下鍋翻炒均勻。

四、加適量水，再加蔥白段、薑片、大料、桂皮、香葉、味極鮮醬油、老抽。

五、大火燒開，轉小火慢燉半小時左右即可。