最好的還是豆類，比如說豌豆，比較出名的有松鼠魚等等，都是用豆腐加工以後做成的，他的口感和肉類幾乎是一模一樣的。

從古至今都有用豌豆加工以後做成反肉類的食物的素餐。

就是用黃豆磨成粉以後再加工，以後做成那種豆腐皮，再把豆腐皮再加工，就可以做成像肉一樣的食物，不過口感微微有一點不同。

動物脂肪——食品替代品:植物油和大豆　　攝取過多的脂肪在身體不是有益的,但如果缺乏脂肪也對健康的影響。事實上,放棄肉食,並不意味著我們應該遠離脂肪,可以換成植物油,如植物油、豆類、豆製品、堅果裡面這些食物富含植物脂肪和膽固醇和飽和脂肪的自由,富含不飽和脂肪酸,能有效防止心血管疾病的發生,高脂血症、脂肪肝和腫瘤疾病。大多數植物油含有異黃酮幫助預防或治療更年期症狀,人體所需的脂肪酸亞油酸、亞麻、促進膽固醇的平衡在血液、血管更靈活,以防止心臟的損失,但也可以有效降低骨質疏鬆的風險和癌症。　　鈣-傳統的理解:乳製品——食品替代品:豆類和蔬菜　　奶製品是一個很好的吸收,高鈣,鈣產品,被認為是最好的渠道鈣。從國外引進的食物金字塔,鈣列通常是奶製品,所以很多人認為鈣必須喝牛奶。事實上,從許多來源的鈣,其中許多是中國傳統飲食的高鈣。為什麼不換成中國菜嗎?攝入的鈣從天然食物的許多型別,但也可以吸收更多的營養!這裡有一些高鈣食物:20 g乾魚含有250毫克的鈣,150克煮菠菜含有225毫克鈣;280克豆腐含有295毫克的鈣,一勺芝麻含有100毫克的鈣,100克豆腐含有288毫克的鈣;20克菌含有147毫克的鈣(一杯牛奶含有300毫克的鈣)。看,也許我們不需要過於依賴牛奶。　　蛋白質——傳統的理解:紅肉,食物替代品:大豆　　抗生素汙染的肉,一直擔心,所以越來越多的人進入等級的素食者。人們不吃肉,它很容易缺乏蛋白質。蛋白質是非常重要的營養物質來維持人類健康,如果沒有足夠的蛋白質攝入,它會使身體下降,抵抗病毒削弱,也容易導致精神緊張,可憐的各種功能的身體、嗜睡、注意力不集中、過早衰老,面板乾燥、心臟衰竭和其他不良症狀。對大豆蛋白大豆製品為主要替代紅肉是一個不錯的選擇,因為大豆富含植物蛋白,大豆產品不含有飽和脂肪。　　鋅-傳統的理解:肉類和魚類——食品替代品:堅果和豆類　　鋅是微量元素,人類的性發育、性功能、生殖細胞的形成能夠發揮決定性的作用,它是生命的火花”與“婚姻和諧’,”說。正常人體鋅含量的2至3克。在大多陣列織中有一個非常少量的鋅在鋅是主要的元件的數十體內酶。鋅還與大腦發育和智力有關。鋅,以及促進淋巴細胞增殖的作用和活動,兩個魔法防禦細菌、病毒,促進傷口癒合,減少粉刺和校正味道。