明天就是元宵節了，元宵節又被稱為是上元節，這是春節過後的第一個重要的節日，過了元宵節，年也就徹底過完了。都要開始新一年的征程了。

元宵和湯圓一般都是使用糯米粉做外皮，採用芝麻、白糖等作為餡料，原料和外形上差別不大，但是製作工藝上有所不同。

北方滾元宵：

元宵在製作過程中有一些繁瑣，先需要把喜歡的餡料調好，把凝固的餡料切成小塊，然後過一遍水，扔進盛滿糯米麵的大笸籮裡滾，然後在過水，重新放回笸籮裡滾，重複幾次，直到把餡料滾成圓球，就大功告成了。元宵煮成後，湯會比較濃稠，元宵表皮鬆軟，餡料有嚼勁。

南方包元宵：

湯圓的做法跟包餃子差不多，把糯米飯加水活成團，用手揪一團溼面，擠壓成圓片的形狀，挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。

煮湯圓技巧：

1、湯圓在下鍋之前可以先用手輕輕的捏一下，使外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮，裡外皆熟，不會吃到夾生的湯圓，而且口感軟化細膩。

2、開水下湯圓，然後用勺子輕輕的推開，朝著同一個方向攪動，不粘鍋。

3、等到湯圓浮起來後，換慢火煮，不然會使湯圓不斷的翻滾，煮好的湯圓也會夾生。

4、在煮湯圓的時候，每燒開一次鍋就加入適當的涼水，使國內的元宵保持著似滾非滾的狀態，加入兩三次涼水後，在煮上一會，就可以出鍋了。

5、勤換水，鍋內的水連續煮過兩三次湯圓後，應該及時換水，如果繼續使用已經變得粘稠的湯，元宵會熟的慢，而且也容易夾生。

6、如果煮好的湯圓吃不完的話，應該及時盛出來，放在乾淨的涼水內，冷卻後盛出來。