阿膠作為上等滋補品，具有滋陰補血的效果。許多人有一年四季食用阿膠的習慣。

老話說得好：“人參要新，阿膠要陳。”意思是說阿膠這味藥越“老”越好。因為放置兩到三年的阿膠，性質會變得更加平潤。在古代，人們也是想盡各種儲存方法，使阿膠保持藥性。

比如，南方人會在天氣溼熱時，把阿膠放進石灰缸內，或者埋入穀糠中密閉貯存。靠石灰和穀糠吸收溼氣，起到防潮的作用。但如果把阿膠做成了阿膠糕，又該如何儲存呢？

大多數購買阿膠的朋友，會在阿膠中加入芝麻、核桃等材料，熬製成阿膠糕。因為阿膠糕口味比較好，而且便於上班族隨身攜帶。一般情況下，一斤阿膠熬出的阿膠糕，大約切成60多塊，可以吃兩到三個月。在這個時間段內，怎樣才可以既保持阿膠糕較高的營養價值，又能延長阿膠糕的存放時間呢？

誤區1：常溫儲存

一般情況下，自制阿膠糕最好不要常溫儲存。因為自制阿膠糕不是真空袋裝，常溫下不容易保鮮。而阿膠糕中的核桃仁、芝麻等輔料如果常暴露在空氣中，還容易變味，尤其是在炎熱的夏季。

如果是在潮溼、炎熱的南方地區，就更不適合常溫儲存了：阿膠糕中的阿膠受熱容易變粘，而核桃仁、紅棗還容易受潮發黴。正確的做法是將阿膠糕放入冰箱儲存，放入冰箱冷藏儲存要比常溫儲存更能延長阿膠糕的“壽命”。

熬膠員提示：很多朋友會把阿膠糕放進冰箱的冷凍區儲存，然而這種做法是不可取的。

誤區2：不注意密封

要放進冰箱冷藏，更要注意密封。一般我們建議使用密封性好的容器（密封盒、密封罐等）存放阿膠糕。而且在蓋上密封蓋前，建議先覆蓋一層保鮮膜。這樣，既可以有效阻隔冰箱裡的潮氣，又防止了冰箱內細菌的侵入。如果北京同仁堂網上藥店購買阿膠，是可以享受免費打粉、熬膠服務的。熬好的阿膠糕會放進專用的容器中，十分方便。

誤區3：注意密封了，但盒內還有水汽

此外，還有一點比較重要，那就是儲存阿膠糕時，盒內不要太潮。有些朋友會把熬好的、沒晾涼的阿膠糕加蓋密封，放入冰箱，因為這樣冷卻得快。但盒子內就會有一些水汽，水汽的存在不利於阿膠糕的儲存。在這裡要提醒大家，阿膠糕在冰箱裡充分涼透後，一定要用乾淨的布擦去密封盒內的水汽，使阿膠糕保持乾燥，這樣不容易受潮，否則易產生黴菌。

大概可以儲存30到40天。自制阿膠糕不像市面上賣的阿膠糕，雖然沒有放防腐劑，但其中富含糖分，可以起到糖漬儲存的作用，只要不沾到液體，也可以儲存一個月之久，若是儲存良好的話，可以儲存40天。