年夜飯以前是爸媽做，現在是我做。

以前感覺肚子裡面什麼都可以裝得下，所以，爸媽做的特別多，一般都是十幾個菜。他們提前雖然有個估計做幾道菜，但經常是做著做著就忘記了。最後不管怎麼說都是要湊成雙數。年夜飯食材就要提前幾天備齊。而真正開始做，則是從早上，甚至提前一兩天就已經開始了。血腸、皮凍這些都是要提前幾天弄好的，豬手(抓錢手)也最少是提前一天去毛。炸魚、炸肉丸、炸蝦片，各種炸貨。好聞的油香飄滿房間。然後臨吃飯前的壓軸菜是拔絲土豆。先炸，然後所有菜齊了，媽媽最後一個做拔絲。因為這個菜會在短時間內冷卻成一大盤，所以，基本上端上來，大家要一起動手把它分開。熱熱鬧鬧，甜甜蜜蜜。這道菜也是一個功夫活，熬糖漿的火候非常關鍵，火候不夠，不能拉絲，火候過了容易糊鍋，味道變苦。這也是家裡大廚地位的象徵。我們就安安靜靜地打牌，下棋，這一天，不幹活，也不填亂的。因為今天捱揍 是沒心情吃好吃的的。

現在，年夜飯的廚師大權順利移交給了我。我現在基本上都不做舊菜式了。當然為了老人家也會保留經典的小雞燉蘑菇，涼拌菜等。但是，炸肉丸，被清蒸肉丸取代;紅燒魚改成了小朋友喜歡吃的糖醋魚;拔絲土豆太甜，基本上不做了。少油少鹽是主調。過去基本上沒有的湯，現在悄然登場，都以清淡為主。增加了海鮮，大蝦，過去的蝦片不見了。在外面吃飯，學會的新菜，也偶然嘗試，比如釀豆腐;豆腐清淡，配上肉餡，真是南北皆宜。最大的改變就是量少了。保留雞、魚這些吉利菜之外，一般都控制在八個菜左右。不想過完年每天都是吃剩菜剩飯。

過年的味道，雖然淡了，小朋友對年夜飯，沒有我們之前那麼期待了。吃的跟平時也沒太大區別。但是，能夠取代老的，照顧小的，其實人生難免也算一種傳承和延續吧!我想老人家會覺得自己可以安心放手，小朋友雖然不記得菜品，但一定會記住一家人一起吃飯的感覺。家的味道!

我是70後，想起小時候過年的場景還記憶猶新，年飯都是父母做，過年的前幾天父母就開始忙碌起來，那時住的都是小房，臘月二十五打掃房土，洗衣服窗簾什麼的都是在大盆裡洗，然後父母就一起去採購過年的用品，給我們買新衣服，扎頭髮的綵帶，鞋，其餘的就是魚肉蛋蔬菜水果之類的，大蝦海鮮幾乎沒有，當然面是不可少的，蒸豆包，炸套環，麻花，油餅之類的麵食，餓了就拿一個吃，真的很香，天天算還有幾天過年。

到了三十這天，大清早的起來就套上新買的衣服開始臭美，去小夥伴家串門，幾乎家家都凍上一盆凍梨，一咬都帶冰茬，涼絲絲酸溜溜特別爽口，瓜子，花生，硬糖也是家家必備，父母從下午4點開始擺盤，等到吃飯時候也就晚上6、7點了，看到一桌的菜口水直流，那時只有過年才能吃到，守著10來屏黑白電視看節目，一家其樂融融，感覺很幸福，吃完了，父母開始包餃子，準備12點接財神吃，12點正式給父母拜年，看著父母給的2元壓歲錢，聽著外面陣陣的鞭炮聲，吃著熱乎乎的餃子，真感覺人生已達到了巔峰。