竹菜板的優缺點：1。竹菜板和木菜板一樣，都是天然材料製成，一塊合格的竹菜板是以天然植物製成。由於竹子本身的沒有複雜的紋理，材質也比較結實緊密，因此長期使用也不容易開裂和掉渣。大家都知道，菜板使用過後，經常會殘餘物滯留在菜板上。使用竹菜板的好處在於菜板表面不容易開裂，汙垢就不易堵塞在縫隙裡，清潔起來比較方面，也更乾淨。 從受潮的角度考慮，竹子的吸水性沒有木材那麼強，洗乾淨後容易風乾，不容易發黴;2。當有硬物需要切剁時，就要看菜板的厚度。竹菜板一個比較明顯的缺點就是竹板的厚度有限，為了彌補這個缺陷，大多數人會用膠將竹板粘在一起後壓縮，這勢必會導致成品存在縫隙，最後也是為細菌提供了處所。 雖然竹菜板經不起重擊，但本身也是比較“硬”的，使用時更容易“傷刀”。3。木菜板也是天然取材，在加工的過程中不存在用膠的問題，從這點來看，算是比較環保的選擇。木菜板繼承了木材的特性，“敦厚”的材質保證了木菜板的韌度，因此比竹菜板更適合用來切剁肉或比較堅硬的食物;4。 同木菜板明顯的優勢，它的缺點也是顯而易見的。木菜板的硬度不及竹菜板，且又是主要用於切比較堅硬的食物，長期使用後菜板表面容易留下砌痕，這些切痕就是日後細菌滋生的地方。而且木材的吸水性強，容易發黴。木材也有不同的種類，購買時要挑選放心的木頭，例如橡木菜板就是木菜板中比較出彩的，其軟硬適中、不費刀也不容易爆裂，使用時還不會產生木屑，可以說是兼具了竹菜板和木菜板的優點又遮蔽了二者的缺陷，是一種值得考慮的選擇。