家裡逢年過節必不可少的一道菜是：紅燒魚，年年有餘嘛。

1：從水產店買上一條2斤上下的草魚，要鮮活的。

2：把魚洗淨備用，切好姜、蒜、辣椒、蔥。

3.大火把鍋加熱，到入油加熱到油溫7成溫度，然後煎魚至表面金黃色翻面煎另一面。

3.魚兩面都煎好後加入姜蒜辣椒，加入料酒醬油和適量的開水，大火煮開轉中火慢煮。

4.煮到適量湯汁的時候加一點鹽調味，然後加入蔥，起鍋裝盤，這道紅燒魚就做好了。

中國的傳統節日很多，而頗引人注重的莫過於春節，元宵，清明，端午，中秋。親人往往在佳節之時，齊聚一堂，盡享親情之樂。 其中自然少不了令人垂誕欲滴，念念不忘的嘉餚美味。在我家，無論任何時節，都少不,媽媽親手揉制的老酸菜。每到夏來，媽媽就細心地挑選、鮮嫩而沒被蟲咬的芥菜，在家門口的小溪中，用粗糙的雙手一棵一棵仔細的洗淨，然後涼曬在通風透光的地方。靜侍時光的供幹。過了一段時間，在燈光下，媽媽又把乾菜切碎，灑上精鹽，不停地用力搓揉，纖細而粗糙的雙手滿是通紅。嘴裡不停喘著熱氣。要用很長很長的時間，媽媽才把揉好的一切裝進磁磹，細心的封好。每至節日，媽媽就從磹中抓出一碗酸菜，金黃金黃，滿屋飄溢一股酸香。要麼燒肉，要麼燉魚，即使清炒，加上一點蔥，也令人食慾大增，滿屋盈溢著快樂。而今老母已逝、再也吃不著那牽腸掛肚的老酸菜,！

謝謝邀請，座標湖北黃岡。平常過節回家還不太明顯，過年回家那是必吃老家肉糕。肉糕是用去刺去皮魚肉，五花肉，澱粉，大米飯，雞蛋經過攪碎，成糊糊。放入蒸籠蒸熟製作而成。老家肉糕由於製作起來比較麻煩，尤其是去魚刺和魚皮。所以一般只有過年或是婚嫁等才做。想想都流口水，雖然現在外面隨時可以買，但是味道還是老家的好。