一開始提到符合香醇這個詞，很多人會想到絲滑的巧克力、可口的奶油、提神的咖啡。不過在我的記憶裡，最符合香醇這個詞的，則是芋頭這種食材。
因為從小時候起，我開始吃到芋頭，不是透過媽媽做的芋頭的美食，而是透過香芋雪糕、香芋冰淇淋來認識這個食材的。
要知道，小孩子對這種甜品冷飲是完全沒有抵抗力的，我甚至覺得自己喜歡一切紫色的物品，都是從喜愛一碗香芋冰淇淋開始的。香芋冰糕的味道，不會過於甜膩，但絲絲滑滑，口感細膩醇香，值得回味。
在北方，比較多的是這種小芋頭，每到深秋之後到隆冬，我母親就會時常買上一堆小芋頭，清洗掉表面的泥土，上鍋蒸，然後全家人蘸著白糖吃，也會把芋頭去皮切小塊和紅豆一起煮粥喝。也許正是全家人對芋頭這種食材的喜愛，得到了延續。後來市場上的蔬菜種類越發豐富。個頭比較大的荔浦芋頭也經常出現在我們的餐桌上，用來燉肉或者作為烘焙的原材料，都能讓菜餚或者烘焙品的口感更為加分。我很高興，認識一種食材，是從它最可口的做法開始的，並因此愛上了做美食的感覺，期待用更多的方式來呈現食材的美味。
比如最簡單的做法：將芋頭蒸熟搗碎，混合牛奶和適量白砂糖進去，揉成均勻的小圓子，再包裹上一層面包糠，炸到色澤金黃即可。
還有這種用好友寄來的廣式香腸，加入蝦皮、粘米漿等食材製成的芋頭糕，是別有一番風味的，這道臘味芋頭糕，也是我從南方的朋友那裡學到的，據說每到新年之時，潮汕地區的人們都會蒸上幾大鍋的芋頭糕，蒸好後再切片小火煎熟，甚是可口。
還有這種女生超級喜歡的紅糖芋頭紅豆粥，紅豆煮到出沙，再加入切好的芋頭塊，最後放入兩塊紅糖，簡簡單單卻口感細膩醇香，由不得會連續喝上幾碗。
需要準備：
芋頭200克
紫薯1個
吐司片6片
白糖30克
雞蛋2個
橄欖油：適量
椰蓉：少許
做法：
1、芋頭200克切小塊，小紫薯一個，都洗淨去皮，上鍋蒸熟，用筷子能輕鬆扎透就是蒸好了。
2、用擀麵杖把紫薯和芋頭都搗碎，放入煉乳或者白糖都可以。
3、準備兩個雞蛋，打成蛋液，用於刷表面，再準備些椰蓉，適量吐司片。
4、吐司片去四邊，用擀麵杖擀成薄片。
5、香芋餡料均勻塗抹在吐司上，兩邊留出來。
6、卷好的每個吐司卷，中間切一刀，平鋪在烤盤上，先用橄欖油在吐司上刷一層，這樣避免烘烤的時候吐司皮裂開。
7、最後再刷上一層蛋液，表面撒上適量椰蓉。
8、烤箱180度預熱8分鐘，烤盤放在中層烤15-20分鐘，表面上色至金黃即可。
香芋卷還有種做法，就是包裹蛋液後小火油煎，口感會更脆，但含油量比較大，所以我是用了烘烤的做法。
一開始提到符合香醇這個詞，很多人會想到絲滑的巧克力、可口的奶油、提神的咖啡。不過在我的記憶裡，最符合香醇這個詞的，則是芋頭這種食材。
因為從小時候起，我開始吃到芋頭，不是透過媽媽做的芋頭的美食，而是透過香芋雪糕、香芋冰淇淋來認識這個食材的。
要知道，小孩子對這種甜品冷飲是完全沒有抵抗力的，我甚至覺得自己喜歡一切紫色的物品，都是從喜愛一碗香芋冰淇淋開始的。香芋冰糕的味道，不會過於甜膩，但絲絲滑滑，口感細膩醇香，值得回味。
在北方，比較多的是這種小芋頭，每到深秋之後到隆冬，我母親就會時常買上一堆小芋頭，清洗掉表面的泥土，上鍋蒸，然後全家人蘸著白糖吃，也會把芋頭去皮切小塊和紅豆一起煮粥喝。也許正是全家人對芋頭這種食材的喜愛，得到了延續。後來市場上的蔬菜種類越發豐富。個頭比較大的荔浦芋頭也經常出現在我們的餐桌上，用來燉肉或者作為烘焙的原材料，都能讓菜餚或者烘焙品的口感更為加分。我很高興，認識一種食材，是從它最可口的做法開始的，並因此愛上了做美食的感覺，期待用更多的方式來呈現食材的美味。
比如最簡單的做法：將芋頭蒸熟搗碎，混合牛奶和適量白砂糖進去，揉成均勻的小圓子，再包裹上一層面包糠，炸到色澤金黃即可。
還有這種用好友寄來的廣式香腸，加入蝦皮、粘米漿等食材製成的芋頭糕，是別有一番風味的，這道臘味芋頭糕，也是我從南方的朋友那裡學到的，據說每到新年之時，潮汕地區的人們都會蒸上幾大鍋的芋頭糕，蒸好後再切片小火煎熟，甚是可口。
還有這種女生超級喜歡的紅糖芋頭紅豆粥，紅豆煮到出沙，再加入切好的芋頭塊，最後放入兩塊紅糖，簡簡單單卻口感細膩醇香，由不得會連續喝上幾碗。
需要準備：
芋頭200克
紫薯1個
吐司片6片
白糖30克
雞蛋2個
橄欖油：適量
椰蓉：少許
做法：
1、芋頭200克切小塊，小紫薯一個，都洗淨去皮，上鍋蒸熟，用筷子能輕鬆扎透就是蒸好了。
2、用擀麵杖把紫薯和芋頭都搗碎，放入煉乳或者白糖都可以。
3、準備兩個雞蛋，打成蛋液，用於刷表面，再準備些椰蓉，適量吐司片。
4、吐司片去四邊，用擀麵杖擀成薄片。
5、香芋餡料均勻塗抹在吐司上，兩邊留出來。
6、卷好的每個吐司卷，中間切一刀，平鋪在烤盤上，先用橄欖油在吐司上刷一層，這樣避免烘烤的時候吐司皮裂開。
7、最後再刷上一層蛋液，表面撒上適量椰蓉。
8、烤箱180度預熱8分鐘，烤盤放在中層烤15-20分鐘，表面上色至金黃即可。
香芋卷還有種做法，就是包裹蛋液後小火油煎，口感會更脆，但含油量比較大，所以我是用了烘烤的做法。