謝謝邀請，香辣羊肉火鍋要想好吃最主要的有兩條，第一羊肉的選擇，我推薦選擇羊腿或者羊排，一定要新鮮，入鍋前一定要去幹淨血水，放蔥姜料酒醃製半小時最佳。第二，就是火鍋底料的選擇，這個是最重要的，我推薦橋頭和名揚的牛油底料，如果你是土豪，那推薦蜀九香的底料，雖然貴點，但是值這個價格，不管用什麼底料我們都要放蔥姜料酒再炒制一遍，這樣能最大程度發揮底料的香味！

香辣羊肉火鍋怎麼做才好吃？

〖香辣羊肉火鍋〗

主料：羊腿肉（買時叫老闆把骨頭剃下來留著下次自己煲湯喝）

配料：各種蔬菜，自己喜歡吃什麼蔬菜就買什麼蔬菜

調料：火鍋底（我用的是紅99火鍋底料），郫縣豆瓣醬，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，豆蔻，小茴香，老抽，冰糖，雞精，料酒，蔥姜，青蒜，香菜，色拉油

製作：1、羊腿肉買回來用刀設成一塊一塊的，然後沖掉血水，焯水洗淨備用

2、取鍋上火倒入色拉油，下蔥姜，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，豆蔻，小茴香煸香後下入焯好水的羊肉，老抽，噴入少許料酒，繼續煸炒2分鐘，加開水，調味放鹽少許，雞精適量，冰糖適量，大火燒開改小火燜50分鐘左右倒入電磁爐裡即可，

3、把需要燙的蔬菜該洗的洗，該切的切裝盤即可，吃的時候先把羊肉吃得差不多的時候在下蔬菜，要不然鍋太小放不下。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

香辣羊肉火鍋是一道風味菜餚，主要食材是羊肉。

基本資訊

中文名稱

香辣羊肉火鍋

主要食材

羊肉

 配料

料酒、冰糖

調料

蠔油、生抽、鹽

目錄1原料: 2配料: 3做法:

摺疊編輯本段原料:

羊肉

摺疊編輯本段配料:

料酒、冰糖、香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽

摺疊編輯本段做法:

1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，氽燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水;

2、鍋里加入適量油，放入冰糖、香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入氽燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒;

3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻;

4、一次性加入漫過所有材料的開水;

5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。