霜降之後紅薯就不長了。農村家裡的一些大人們也常說，霜降後的紅薯會更甜，主要是因為霜降後晝夜溫差比較大，白天光合作用合成糖，澱粉，夜間溫度較低消耗比較少，積累的比較多，於是就甘甜可口。但霜降後紅薯受到低溫冷害影響，也不利於儲存，很多人也選擇霜降前挖紅薯。所以，在農村經常會有兩種不同的刨紅薯的做法，那究竟是霜降前還是霜降後會更好呢？其實關於這個問題並沒有一個準確的答案，一切還是要因地制宜。霜降是24節氣之一，今年的公曆10月24就是霜降，每年的霜降一到，天氣就逐漸變冷，也會有初霜的出現，預示著秋天的結束，冬天的到來。而中國幅員遼闊，紅薯的種植領域十分的廣泛，不同的地方在黃江這天的溫度也是有差別的，在北方，霜降以後是天氣比較冷了，但是在南方卻不是如此，因此霜降並不是一個很好的時間參照。而有經驗的薯農會根據當年的氣溫、土壤水分、安全儲存和下茬作物的時間安排來確定紅薯的收穫期。首先是氣溫的變化。紅薯在低於18度的時候就已經減少繼續膨大了，低於15度時就已經停止了。如果低於10度就非常容易發生凍害了，主要是因為紅薯的水分比較大，這時候才挖出來，儲存就會變得非常的困難，容易腐爛變質。再有就是土壤水分的問題。一方面是泥土溼度比較大，紅薯的含水量就自然也不低，這時候要收紅薯的話是不容易能貯藏的，收完之後必須及時銷售。另一方面是土壤比較黏重，紅薯上的泥不會輕易的脫落，會給收穫帶來一定的不便。所以，要及時檢視土壤的水分，在確定是不是可以收穫。

關於紅薯採收的最佳時間是什麼時候，其實是沒有標準的答案的。因為在各地的氣候條件是不同的。這就是時間問題了，有的栽種比較早，有的栽種比較晚，紅薯的成熟時間就不同了，

農民朋友應該都很清楚，紅薯的栽種時間。是比較靈活的，清明以後就開始栽紅薯了，普遍都栽種比較早，在九月份的時候就已經開挖了。相信不少播種比較早的農民。現在不僅都把早種的紅薯收回來了，

現在農村裡種紅薯的也不多了。基本上就是夠自己家吃，除非是一些專業種植戶，那樣收回來之後。會馬上開賣，多下的就會自已放在地窖裡面儲存起來。冬天在慢慢的烤來吃。

霜降之後，紅薯還能長嗎？

霜降之後由於溫度較低紅薯就開始不長了，老俗話是這樣說的"七長藤、八長薯"，所以到霜降時候，紅薯受到溫度偏低的影響是不會長了的。

但霜降後收穫的紅薯會更甜些，因為晝夜溫度較低，白天光化作用合成糖、澱粉、夜裡溫度較低消耗小，積累的比較大，這時的紅薯就甘甜可口。但不便儲存，因受到溫度偏低的影響若在霜降後挖的紅薯，因霜降後天就開始降霜了，使溫度降低，一般紅薯要有10度以上的溫度，能儲存就迅速處理，如做蘭粉、陀粉和紅薯片等等。

紅薯要想能夠貯藏，就必須在霜降前把紅薯收穫到家，有損壞的紅薯還不能貯藏，要貯藏的紅薯一定要沒有破損，這樣才能保持紅薯的本質。