小河蟹，清洗乾淨，一個烤架，烤至金黃，灑上椒鹽即可 。

小龍蝦，清洗乾淨，去掉蝦線，鍋裡倒入寬油，油溫五層左右，倒入龍蝦，炸至金黃，灑上椒鹽即可。

小河魚，去除內臟，清洗乾淨，料酒，姜醃製下，去除腥味，鍋中倒入寬油少許，鍋中來點鹽，防止粘鍋，倒入小河魚，溫火慢煎至金黃，翻面，煎至兩面金黃，撈出，椒鹽灑上即可！

椒鹽雞柳

雞柳切小條，加鹽，蠔油，生抽，雞精淹制20分鐘。

先裹上雞蛋液，在裹上面包糠炸致金黃色即可撈出控油。在把椒鹽扮勻即可，我自己在家也經常做。

椒鹽蝦

主要材料：麻蝦半斤左右。

料頭：蒜粒，姜粒，紅蔥頭粒，洋蔥粒，青紅椒粒，蔥花。

調味料：椒鹽粉，胡椒粉，辣椒油。

製作過程：1.蝦洗乾淨，瀝乾水待用。把料頭都切成粒，蔥切成蔥花。

2.鍋洗乾淨，燒多量油，待油溫有150度左右把蝦放進油鍋裡，炸熟了再撈出來，油溫繼續升高，再把蝦倒進去復炸，再撈出來，把油倒掉。

3.鍋洗乾淨，下少許的辣椒油，再把料頭放下鍋裡爆香，把炸好的蝦也放進去，然後放點椒鹽粉放，胡椒粉炒勻，放蔥花下去，炒勻就可以出鍋了。

心得：蝦要買大小均勻的，方便炸制。蝦炸兩次效果會更好，會更酥脆。

椒鹽排骨

主要材料：排骨一斤左右拍。

料頭：蒜粒，姜粒，紅蔥頭粒，洋蔥粒，青紅椒粒，蔥花。

調味料：椒鹽粉，胡椒粉，辣椒油，料酒，雞蛋，生粉，南乳，豆瓣醬。

製作方法：1.排骨砍成小段，衝乾淨血水，再瀝乾水，再放點椒鹽粉，料酒，躲碎的豆瓣醬，南乳拌均勻，在打一個雞蛋進去，拌均勻，再放少許的生粉下去拌均勻。

2.把所有料頭切成粒，蔥切成蔥花。

3.鍋洗乾淨，燒熱，放多點油，油溫達到120度左右把排骨放進去小火慢慢把排骨炸熟透，再撈出來瀝乾淨油。

4.鍋裡放少許辣椒油，再放料頭下去爆香，放排骨，椒鹽粉，胡椒粉，炒勻放蔥花，就可以出鍋了。

心得：排骨用躲碎的豆瓣醬，南乳醃製，炸出來顏色會更漂亮，要小火慢炸才才好，太急了會焦，而且不熟。

題主要吃家常菜的椒鹽菜那我就推薦幾個在家裡做和買簡單點的吧、1椒鹽帶魚、少拍點生粉高油溫炸脆、鍋再次洗淨加椒鹽料頭（少許蒜蓉青紅椒碎幹蔥頭或洋蔥粒）爆香加帶魚和撒入椒鹽粉出鍋即可、2椒鹽薯條3椒鹽豆角、4椒鹽豆腐、5椒鹽雞、6椒鹽蝦、7椒鹽牛肉、8椒鹽玉米片（幹玉米片）一句話想吃椒鹽口味的什麼多可以、做法簡單粗暴哈哈：炸-炸脆酥、椒鹽料頭香-撒椒鹽出鍋、葷菜類食物提前醃製一下10分鐘-20分鐘、拍粉保持內部水分營養、蔬菜類的就直接幹、炸硬就行。炸好了想偷懶直接撒上椒鹽即可、不用下鍋再吵、

家常菜中椒鹽菜品很多，如椒鹽蘑菇，椒鹽小酥肉，椒鹽排骨，椒鹽小黃魚，椒鹽大蝦，椒鹽蝦仔等等。

其中椒鹽蘑菇屬價廉物美，營養豐富，味道鮮美，營養價值很高。

1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合徵可起調理作用。

具體做法，食材：蘑菇，雞蛋，麵粉，澱粉，椒鹽。

配料， 適量油 ，鹽 ，花椒粉 ，適量麵粉 ，澱粉，椒鹽。

1.鮮蘑菇適量，撕成條，洗淨，用手攥去水分，加雞蛋一個，適量麵粉，澱粉，鹽調味，調成糊狀，糊裡下入食用油少許，防止成菜粘連。淨鍋上爐燒熱，下入足量食用油，待油溫升入五成熱，逐一下入拌好的蘑菇，中火炸至金黃色，撒上椒鹽，一盤美味的椒鹽蘑菇就好了。

椒鹽排骨做法，現將排骨泡出血水，入鍋罩水，放入滷鍋中滷熟，然後另取淨鍋，下入植物油，油溫升至六成熱，下入排骨炸至金黃色，撈出，待油溫再次升高，進行復炸一次，撒上備好的椒鹽，一道美味的椒鹽排骨就好了。

椒鹽蘑菇

1、蘑菇用手撕成小塊備用

2、澱粉三大勺，打入一個雞蛋，加少量水攪拌均勻，倒入撕好的蘑菇拌勻

3、油最好放寬一點，燒至七八成熱，倒入蘑菇，然後用筷子劃開，色澤變黃時撈出，撒上椒鹽即可。

椒鹽小土豆

1、將小土豆浸泡，刷洗乾淨，微波爐中高火“叮”6、7分鐘至熟，取出後用刀背逐一將小土豆壓扁。

2、將鐵鍋燒熱，注入少許植物油抹勻，將壓扁的小土豆排入鍋中煎制。

3、在土豆表面撒上粗粒海鹽、現磨椒碎、孜然粉，煎至金黃翻個面，同樣撒入調料，煎至兩面焦香，撒入香蔥粒撒入鍋中，轉大火炒至出香即可。

椒鹽小黃魚

1、小黃魚去鱗、去內臟洗淨，加入胡椒顆粒、鹽、料酒和檸檬一起醃製十五分鐘

2、鍋中注入植物油，熱鍋熱油，將醃製過的魚放入中小火煎至一面定型

3、翻面繼續煎至微黃，趁熱撒入椒鹽即可食用

椒鹽排骨

1、排骨洗淨剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻醃一會兒

2、把一個雞蛋黃倒進排骨中抓勻，將麵粉和澱粉倒進去攪勻後醃製兩小時

3、青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用

4、熱鍋倒油，把排骨放進去炸，表面焦黃色就可以出鍋

5、把油倒出，剩一點底油，大火煸青紅椒、小洋蔥和蒜末五秒鐘出香氣，

接著把炸好的排骨倒下去，放一些鹽

6、然後下最重要的黃酒，大火快速炒幾下就可以了

椒鹽玉米粒

1、玉米粒洗淨，瀝乾水分，打入一個雞蛋，加入適量生粉，生粉可以多放一些，切些蔥花

2、平鍋裡入油，油可適量多一些，把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒

3、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散，再加入椒鹽炒勻最後加入蔥花拌勻即可

椒鹽荷包蛋

具體做法就是，煎好荷包蛋，在上面撒上椒鹽芝麻，拌勻，那真是又簡單又快速，而且又最好吃的一款美食

媽媽教的自制椒鹽好香。

我想做一個椒鹽蝦，就向媽媽請教了椒鹽的做法。我剛試過。哇！成品聞起來真香！簡單美味的製作方法分享給你。

配料:如圖，茴香，紅椒，白芝麻，鹽。

比例:花椒2鹽2茴香1白芝麻1

步驟:先將花椒清洗乾淨，用小火炒至變色，再放入茴香，炒一會兒，再放入白芝麻，炒至花椒可以擰動，再加鹽。

出鍋後用擀麵杖擀成粉末。邊滾邊聞濃郁的椒鹽味真是太幸福了！

最後裝在乾淨的玻璃瓶裡，隨時拿出來使用

椒鹽菜吃起來香，可做椒鹽的食材也很多，比如平菇，香芋，排骨，大蝦等，今天我來做個椒鹽小黃魚供大家參考。

食材：新鮮小黃魚10條

小料：生薑片、蔥段、蒜米、蔥花、洋蔥粒、青紅椒粒

調料：鹽、料酒、胡椒粉、椒鹽

操作：1、將小黃魚洗淨去鱗去鰓去腸，水泣幹，加蔥段薑片鹽黃酒醃10分鐘。

2、盆裡放三分之二麵粉，三分之一澱粉，兩勺吉士粉加水調成糊 狀。

3、鍋裡放油燒五成熱，將小黃魚裹著麵糊一條一條的下鍋，待麵糊定型成殼再用鍋鏟輕輕攪動，待兩面炸成金黃撈出。

4、將小黃魚泣幹油 擺盤，撒上椒鹽就成。

最好吃的當屬椒鹽蝦了，酥脆爽口超級好吃。做法也不是特別難，首先是將蝦清洗乾淨去掉蝦線然後加入蔥姜、少量胡椒粉、料酒、生抽和兩勺澱粉，簡單將蝦醃製個十分鐘左右。另起油鍋，然後待油溫起來以後，將蝦放入油鍋中炸至表面金黃即可。最後一步就是鍋中留少量底油，炒香蔥薑蒜和少許辣椒，再把蝦倒入鍋中，加兩勺椒鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。真真好吃！！！

初次以外適合做成椒鹽味美食的還有椒鹽薯條、椒鹽玉米、椒鹽金針菇、椒鹽排骨等，各種菌類做成椒鹽炸菌都很好吃。有時間的話都可以試試哦~

l.椒鹽小龍蝦

小龍蝦洗淨（不要太大隻的龍蝦）放入鹽水中浸泡1一2小時入味（鹽水中放入蔥姜和料油）

鍋中加油（半鍋），放入已控幹水份的小龍蝦炸透。

鍋中加入少許油，放入薑末，蒜末，洋蔥末，青紅椒紅粒炒香，再入炸制好的龍蝦一同煸炒片刻，出鍋前撒入椒鹽粉拌勻，裝盆後放上香菜即可。

2 椒鹽牛蛙

牛蛙洗淨斬塊備用。調製麵糊（麵粉，澱粉4：1）放入蔥未，鹽，雞蛋，雞精。放入牛蛙塊靜置30分鐘。

起油鍋把沾了麵糊的牛蛙塊放入油中炸熟，炸透撈出。待油溫升高後再復炸一次，炸脆撈出。

鍋中加入少許油，放入薑末，蒜末，洋蔥末，青紅椒紅粒炒香，再入炸制好的牛蛙塊一同煸炒片刻，出鍋前撒入椒鹽粉拌勻，裝盆後放上香菜即可。

3 椒鹽九肚魚（與牛蛙一樣做法）

還有椒鹽排條，雞塊，魚排… 都大同小異做法的。