鹽是國家控制物品，由各地鹽業局專售，任何其它途徑買賣食鹽的都屬非法，你對鹽的要求可向當地鹽業部門提出申請獲得批准後在鹽業部門直接購買。

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秦嶺風采

剛剛

我們當兵曾在青海省格爾木，格爾木市北不遠有青海省最大的鹽湖，連隊吃鹽就是開一部卡車，拉上七.八個戰士帶上鎬鍬，在鹽湖邊刨去地表30公分厚度的鹽土層，露出50公分左右厚度的食鹽層，大家七手八腳裝一汽車食鹽，拉回部隊直接食用，戰士們一個個活蹦亂跳也沒見誰吃了未曾加工過的食鹽中毒，我們的祖先幾千年來也都是這麼食用原始鹽的。

自從有了鹽業公司，我們食用的食鹽味道變了，被加工成添加了“碘” 添加了工業品“亞鐵氰化鉀”等的精裝鹽，鹽的品質變了，價格也昂貴了（250克售價2.5元-4元） ，名目繁多地“加碘鹽”，“低鈉鹽”，“海晶鹽”，“頁岩鹽”，巧立名目，與民爭利。食鹽就是個調味品原料，花樣百出的巧立名目實在是令人嗤之以鼻。

編輯

食品新增劑使用標準GB2760中規定可以用在食鹽中的抗結劑有亞鐵氰化鉀，檸檬酸鐵銨，二氧化矽，矽酸鈣。

我們在挑選的時候看一下配料表，如果沒有這幾種成分就沒有新增抗結劑，即使添加了，國標也是規定了使用限量的，按照標準新增的食鹽對我們身體是沒有傷害的。

根據國家強制執行的食品安全標準《GB2760-2014食品新增劑使用標準》，亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵銨、二氧化矽和矽酸鈣等都可以作為抗結劑新增到食鹽產品中。其中，亞鐵氰化鉀相較於其他抗結劑具有溶於水、不改變食鹽色澤等優點，使用更為廣泛。作為抗結劑，能夠保持食鹽的良好狀態。只要按照標準在限量要求範圍內使用，是安全的，不必過於排斥。

市面上也有不加上述新增劑的食鹽，各大商超都可以買到，但相比而言價效比並不高，選擇主要還是看個人。

最後，食品新增劑按照國家允許的範圍和限量使用是安全的。

我是王華，註冊營養師，中國農業大學食品碩士，奮鬥在食品安全監管一線。有關食品加工與安全、飲食健康與營養、美食烹飪與製作，您都可以和我聊聊。