做麵包沒有快速不快速一說，主要還是要看你學的會不會，我們可以給你配方，教你方法，同時你也要勤加練習

兩三個月就能學好麵包的，可能就得去專業培訓了。自己摸索的話，摸索很長時間都弄不出一款產品的。我推薦你去我以前學習那家學校學習。叫廣州歐米奇。在白雲區澤德花苑那邊。昨天兒童節，我在家裡面自己給侄子做了一個蛋糕

如果對面包的賣相，口感什麼的都沒有什麼要求的話，其實網上都是有現成的教程，按照步驟基本操作就可以了，如果賣相和口感都是比較注重的話，其實最快的方法可以找個專業的培訓學校，去系統學習，掌握了一定的技巧和竅門，其實很容易就可以做出來了，如果在南京附近的話，推薦可以到南京歐米奇學校實地考察，現在去看看學員們的學習過程等等

想盡快進入烘焙這個行業，需要到專業的院校進行系統全面的學習，瞭解製作原理，熟練的操作，就可以快速學會做麵包，推薦你去濟南壹度可可西點烘焙學院學習，超級棒的學校。老師非常專業，對學員很負責任。我從壹度可可學習畢業了，到店裡工作非常得心應手。

因人而宜，我們初學者，首先要熱愛烘焙，相比較而言，烘焙中最難製作的就是麵包，其它的糕點，只有戚風的難度稍微大點，別的都不是很大，只需要按照步驟按步就班的操作就可以了，而麵包的製作，難點其實是在於揉麵和醒發，其中最難的就是揉麵了，手工揉麵揉出手套膜，掌握了正確的方法做麵包不是一件很難的事情，只要我們有耐心，認真看，認真學，反覆練習，不怕失敗，發揮想象力，掌握好正確的和麵方法，在很短的時間內是能夠學會製作的，這就是我的親身體會。下面我分享一個我做麵包的一個小配方，高筋麵粉320克，鹽3克，酵母4克，糖45克，牛奶60克，玉米油25克，雞蛋3個(取出一個蛋黃，刷麵包表面)。

建議你找個專門的培訓機構，有專業的老師手把手的教，這樣，不浪費你的時間，也不浪費食材，並且以後有新的種類，還可以免費再提升技藝 可以去歐米奇西點學校看看