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1 # 小帽子醫者
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2 # 達迅先生
大概就是這個了：大骨湯可以幫助骨折患者和兒童補鈣。
然而事實是大骨湯裡面並沒有多少鈣的成分，喝多了反而可能導致發胖。
中山大學醫科營養學系某位教授曾經就做過這麼一個實驗：
將一斤骨頭放在高壓鍋裡，用三斤純水燉煮一個小時左右，結果發現每100毫升的湯鈣含量僅為1.2毫克。
而根據《中國居民膳食指南》規定，一般人均每天攝入鈣量為800毫克。
所以骨頭裡的鈣透過燉煮並不會釋出多少在湯裡面。
還有一個打破常識的知識點：燉煮時間越長湯裡的含鈣量反而會降低。
鈣元素經過長時間的加熱之後會與二氧化碳反應形成碳酸鈣沉澱，這就使得湯裡本就不多的鈣沉澱下來，降低了鈣含量。
如果你選擇透過把骨頭煮碎和湯一起喝掉，那還得注意一下不要重金屬中毒了。
骨頭中含有鎘和鉛等重金屬，把這些骨頭拿去熬湯超過30分鐘，殘留在骨頭中的重金屬就會釋出在湯裡，對人體健康造成傷害。
當然，這並不是說骨頭湯就不能喝了，相信對一些吃貨來說，骨頭湯的鮮美是絕對不可能放棄的！平時只要注意不要貪多，適量喝一點是沒關係的~
吃豬血、鴨血等動物血，這樣能除霾。這個說法其實是錯誤的。
消化道和呼吸道其實是獨立的通道，進入消化道的動物血和吸入呼吸道的粉塵沒有什麼關係。還有，動物的血漿蛋白並無什麼特別的地方，與人的血的成分大致相當，均由血細胞和血漿組成，不會產生任何具有除塵功能的新物質。