紫薯白麵花捲的用料

酵母 十克 麵粉 500克 水 適量克 紫薯 1個 白糖 適量依照自己口味

紫薯白麵花捲的做法步驟

1.將紫薯蒸熟，用勺子按壓成紫薯泥。

2.將紫薯泥加一點酵母、白糖、和白麵和在一起！

3.在和另一塊純白麵放酵母和水～酵母要先在40℃左右的溫水融化開！

4.將紫薯面跟白麵都擀成長條，上面稍微抹一點油，撒點鹽，兩個面疊在一起捲起來。

5.用刀設成饅頭塊，發到兩倍大準備下鍋。

6.冷水上鍋、水開後中火蒸15分鐘關火～紫薯白麵花捲就好了甜甜的香香的～

紫薯白麵花捲的小貼士

一定要冷水上鍋！不然有熱氣就會把酵母裡的菌類殺死導致面不起發～白糖的數量自己看著放就行依靠自己的口味！

步驟

紫薯花樣饅頭的做法步驟11.紫薯蒸熟，搖成泥。分成兩份，一份加50克麵粉，和成紫薯泥。另一份和125克的麵粉加1.5克酵母和成紫薯麵糰，剩下的125克的麵粉再加1.5克酵母和成白麵團。

紫薯花樣饅頭的做法步驟22.我的小幫手在和紫薯麵糰。

紫薯花樣饅頭的做法步驟33.先做紫薯開花饅頭，白麵團包上剛才和50克麵粉和好的紫薯泥，像包包子那樣，收口朝下，用刀在表面劃十字型。

紫薯花樣饅頭的做法步驟44.紫薯面可以用模具壓出各種造型。還可以用紫薯面和白麵重疊，卷緊，切成饅頭大小狀。

紫薯花樣饅頭的做法步驟55.鍋底鋪上烘焙紙，大火燒開，蒸20分鐘即可。

紫薯花樣饅頭的做法步驟66.紫薯饅頭搭配小米粥。營養早餐。

主料

麵粉120克、紫薯紫薯泥100克

輔料

酵母(幹)1.5克、玉米油5克

步驟1

紫薯洗淨去皮切成小塊上鍋隔水蒸熟

步驟2

把蒸好的紫苗晾溫後放進破壁料理機，新增少許清水以確保機器能正常運轉

步驟3

破壁料理機通電，如果在機器上直接操作，選擇“果汁”鍵，進行啟動即可，製作時間1分56秒；如果在手機APP端，則選擇“紫薯泥”食譜直接進行啟動即可，製作時間1分60秒

步驟4

稱出100克紫薯泥

步驟5

麵粉中加入酵母和紫薯泥，和成光滑的麵糰，蓋上溼布，放溫暖處發酵至兩倍大

步驟6

取出麵糰揉勻排氣，擀成長方形的薄面片，刷一層玉米油

步驟7

把面片捲起來切成大小一致的小劑子，兩個一組重疊，用一根筷子在中間壓下去，再把上下兩端捏住，花捲生坯就做好了

步驟8

然後進行第二次發酵，發酵至1.5－2倍大，隔水蒸熟即可

烹飪技巧

小貼士：打紫薯泥時加水不要多，能夠讓機器正常工作即可