紅燒牛腩面的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 口味： 醬香味 工藝： 煮 紅燒牛腩面的製作材料： 主料： 牛腩（腰窩）300克,麵條(標準粉)250克 輔料： 小白菜70克,酸白菜5克 調料： 大蔥5克 教您紅燒牛腩面怎麼做，如何做紅燒牛腩面才好吃

1.將牛腩切成塊，先用滾水氽燙後洗淨備用。

2.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。

3.另將麵條燙熟裝碗，加入做法2中燉好的湯頭與料，再加入氽燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。 紅燒牛腩面的製作要訣： 紅燒湯頭製作: 材料： 1.麻油45克 2.蔥(切段)10克，薑片5克，蒜頭10克，辣椒5克 3.冰糖240克

4.番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克

5.胡蘿蔔塊100克，白蘿蔔塊100克 滷包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克 調味料: 醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克 做法： 1.用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。 2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。 3.湯鍋中加水至八分滿，放入胡、白蘿蔔塊以及滷包，轉小火燉煮約1小時到入味。 4.最後加入調味料調勻即可。 小帖士-食物相剋： 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。