洋蔥是一種很普通的廉價家常菜,在中國，四季都有供應，在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。

洋蔥可以維護心血管健康！

因為洋蔥含有前列腺素A，是現在發現的惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，可以減少血流阻力，促進鈉的排洩降低血壓，增加冠狀動脈的血流量，預防血栓的形成。

又因為洋蔥中含量豐富的槲皮素，槲皮素有抗氧化的作用，對於動脈粥樣硬化，有一定的保護作用。

另外，洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，會刺激食慾，促進胃腸蠕動，幫助消化

對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良有一定的效果。

但是也有一個小建議：根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種，其中紫皮洋蔥營養成分更高一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，含有更多的蒜素。紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素，保護血管就更有利一些。

洋蔥可有效預防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。

所以三高人群是比較適合吃洋蔥的。但要注意，單次不可吃的過多，有面板瘙癢、胃病的患者少吃洋蔥。

今天咱們一起聊聊在國外被譽為“菜中皇后”的洋蔥。其實洋蔥是一種很普通的廉價家常菜，又被稱為球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，屬於草本植物。

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，還有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，也讓洋蔥有了很多其他食物不可替代的健康功效，簡單看看吧！

1. 維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

2. 預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

我們再來看看那些人不適合吃洋蔥：

面板瘙癢、眼疾、胃病、肺炎及熱病患者都不適合吃洋蔥。

另外，洋蔥不宜與蜂蜜、黃豆、蝦、魚等一起食用。

洋蔥真的是非常好的食物，紫皮洋蔥的營養成分更高一些哦，要充分的利用起來哦。