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1 # 月落私廚
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2 # 天淡雲閒10
看到這個題目，讓我想起小時候的味道了。小時候家裡在過年前一個月或半個月就把年豬殺了，那時家裡人多，條件不是很好，家裡殺個豬有可能賣一半變成錢給孩子開學用，另外一半自己吃，為了吃的長久點，還一個是我們那開春的時候沒有什麼蔬菜，春天農活幹著也很辛苦。媽媽通常會把肥點的肉煉出來，用灌裝起來開春吃，大油的油渣子用來包包子很好吃的，有時媽媽煉出來時，我就趁熱吃也很香。就是因為那時吃的太多了，現在豬油都不太吃了。
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3 # S姐食記
在記憶中過年豬油是必備品，我們這邊過年都有炸肉圓子的習俗，每家都會炸很多，在那個沒有冰箱的年代，最起碼都要吃到正月初十。炸肉圓子用的油就是豬油，熬完豬油之後，那些豬油渣子一般也是剁碎了，放到肉圓子的原料裡面！在剁碎之前我們這些肚子裡缺油水的小孩都會吃幾塊豬油渣子解解饞，特別的香，現在已經吃不出以前的那種味道了！炸完肉圓子的豬油一般都是放在一個盆裡，平時用來拌飯炒菜都特別的香，在我們這邊這種油稱之為過年油，聞起來都特別的有年味！
快過年的時候，要製作一些油角，蛋散等過年小吃，豬油是一定要熬製的。熬製出豬油後的豬油渣確實是我一直喜歡吃的。
七十年代那會缺油少肉。那時候拿點豬油醬油拌飯，那滋味賊香。至今想起都會流口水……
那個年代我三舅在餅乾廠工作，餅乾廠製作餅乾要用大量五花肉、豬板油來熬製豬油。熬出的豬油渣會優惠賣給職工。每年三舅都會送一些豬油渣給我們。爸媽會用瓦缸裝好放在樓閣上。我常會爬木梯上去扳一小塊放嘴裡偷吃。那滋味真的是絕了！
現在雖然大魚大肉天天有，但包餃子，包包子，做餡餅；餡料拌進豬油渣，那口味香得連芝麻油都省了。早餐煮麵上面放上酸菜絲、蔥花、香菜再放上一勺豬油渣，好吃得我老減不了肥。
豬油渣有著我兒時的記憶，那口香是烙印在我腦海中揮之不去的。