最想吃卻沒有吃過的是紅燒河豚作為江蘇十大經典名菜之一，據說特別美味。蘇軾老人家都誇讚“蘆蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，可以想象它的滋味。

一直聽吃過的長輩說紅燒河豚怎麼怎麼好吃，但是不敢嘗試，而且好貴。河豚有劇毒，整個宰殺過程用到的工具就一把剪刀，非常考驗廚師的功力，一般沒人敢做。而且燒好的河豚上桌前都是經過做這道菜的廚師試吃過，想想古代需要試吃的都是帝王家，這簡直就是皇帝的待遇啊。

將來如果有機會希望可以嘗試一下，現在多數河豚都是人工養殖，毒性應該沒有野生的強，不怕。

我腦子中最想吃的就是狗肉，還沒吃過。首先我不是那種反對吃狗的愛狗人士，存在即是合理，狗是生物鏈條中的一部分，吃狗感覺還是很正常的，但是我確實是沒吃過。

有一次，我媽的同事喊我們去他們家吃飯，其中桌子上有盆狗肉，他說是他閨女給他買的一個狗腿，那天正好不太想吃飯，大春節的油膩太多，所以就吃了點青菜，起初在餐桌上也沒有人說是狗肉，我也沒在意，吃到中間說是狗肉，因為吃飽了也就沒嘗試。

雖然現在市場上有很多賣狗肉的，但是總是害怕是瘋狗、病狗，畢竟現在賣狗肉的不像賣豬肉的那樣統一宰殺，很多都是狗販子不一定給哪裡弄來的，所以也不敢吃。

我在想，當老了以後回到老家，養條狗還嘗試下。

臭鱖魚！安徽微州名菜，歷史悠久，據說有200多年的歷史了！

有著經典的歷史典故，獨特的醃製手法加上當特有的烹飪技巧！臭鱖魚顧名思義就是臭，據說早年微商遠行，沿途放排打魚為食。為了防止打上來的的魚時間長了有異味，就用鹽醃製，這樣遠行千里之外魚都不會變色，但表皮會散發出似臭非臭的味道！微商們就把魚滾油爆炒後，發現，聞之雖臭但味道之鮮美卻難以想象！從此以後微商們就把臭鱖魚的顏值手法進行了提煉，形成套路，也衍生出更多烹飪手法。至此臭鱖魚便一直傳承至今，稱為了當地特有的飲食文化！

一直是隻聞其說，未曾食之！有機會的話一定要去到當地好好品嚐一下！

我腦海中最想吃，又不敢吃的一道菜。那就是我們這有一道特別有特色的一道菜，龜魚煲。也就是書名的河豚，大家都知道河豚有毒。我們這一般叫它龜魚，龜魚在我們這裡是挺有名的，大家都知道龜魚有毒，不能吃的，市場上也不能賣的，一般都是偷偷的賣，偷偷的吃，所以我們這有個說法叫拼死吃龜魚，意思說為了吃龜魚，可以命都不要。聽說這道菜特別鮮美，但是很多人都不敢吃，我也不敢吃，因為怕死。我們這有個地方專門吃龜龜的，那是一個大排檔在公安局旁邊，聽說在他那裡吃，萬一中毒了，老闆出醫藥費。我們這隻要是吃龜魚中毒的入醫院，先交幾萬才能入院。

從小我家裡人，就不讓我們吃龜魚，心裡想試下龜魚煲。但一直不敢吃，因為聽說吃龜魚中毒，會死。聽說吃龜魚一定要去內臟，因為內臟毒素，所以龜魚煲，一定不能要內臟。