可以試試這道鮑魚排骨湯

俗話說，一口黃金一口鮑，鮑魚是中國經典國宴名菜之一。拋開鮑魚的營養價值不說，單單那鮮而不膩的細嫩肉質，舌頭感觸到的香濃和牙齒撕咬間粘糯感，都令人回味無窮。

食材：

鮑魚：6-10個，排骨：300g、姜、枸杞、蔥段適量。

用具：

刀，砧板，燉鍋 ，炒鍋 ，盤子，漏網勺，大湯勺

烹飪步驟1/3

鍋中水燒開，分別將排骨和清理好的鮑魚入鍋內焯燙過涼洗淨。

烹飪步驟2/3

將焯好的鮑魚和排骨放入燉鍋中，加入薑片、枸杞以及適量開水，蓋上蓋子。

烹飪步驟3/3

將燉鍋上爐燉約40分鐘，開蓋加入少許鹽，蔥段即可享用。

鮑魚是最珍貴的海珍品之一了，誰都認同它的營養及美味，而且鮑魚成活力極強，許多國內的大城市都可以買到活的鮑魚，但許多人能買到不會做，只會洗一洗煮著吃，有的甚至連它的內臟及嘴也吃掉，更別說做成美味的佳餚了，今天，小編就說說鮑魚的清理、清蒸、紅燒的方法，給廣大吃友們一個借鑑：

首先，我們把鮑魚的吸盤用毛刷刷掉粘在上面很長時間的雜質，因為鮑魚主要是靠吸盤行走和吸附的所以一定要認真清洗。

清洗好的鮑魚，用小平鏟刀將吸盤從殼中剷出。

除掉它的消化腮及消化腮旁邊的嘴，這些是不能食用的。

剝掉的鮑魚不要扔掉，清蒸、紅燒都用得上它。

將剝好的鮑魚吸盤改成花刀，如上圖，放入鮑魚殼中，再把它擺在蒸鍋裡蒸十分鐘即可，開鍋調入醬汁、蒜沫，清蒸的鮑魚就可以上桌了。

紅燒鮑魚得先將鮑魚殼連同切好花刀的鮑魚肉一同水煮三分鐘備用。鍋中加生抽、蠔油、鹽、雞精、蔥花、姜沫、蒜沫炒香後再加入少許水。

放入鮑魚肉同煮三分鐘，用水澱粉勾芡。