是不是水紅薯呢？紅薯被水泡過就是這種現象，可以用筷子戳一下紅薯中間，如果不熟很難穿過去的，硬的不一定不熟，那種粉的紅薯也是硬的。

還是第一次聽說紅薯煮了很久還硬的，我覺得你說的硬只是不是一夾就爛，是怎麼煮都是隻能用筷子綽穿的那種，這種紅薯挖得比較遲，被霜打過，有點壞了的。一般紅薯煮得都跟快，一根正常大小的煮30分鐘就熟了。如果你跟很喜歡吃紅薯，我給你個建議，將紅薯去皮洗淨，切成條，放在飯上蒸或直接蒸，蒸出來的紅薯很甜，很軟！前提下是你得買到早收的紅心紅皮紅薯。超級好吃，我家現在煮紅薯都是這樣吃。

紅薯就是我們所說的地瓜（東北叫法），紅薯不但有豐富的營養價值，而且還能做各種美食，但大多數人都煮著吃（就是烀地瓜），在煮的時候，有時會遇到煮了很久為什麼還很硬呢？

這種情況大家好像都遇到過，對於有經驗的能瞭解，不瞭解的就認為紅薯品種不好，其實不是，這大概有兩種解釋，

第一種，有可能是在我們買紅薯的時候，紅薯時間有些長了，就是第二年的，這樣的紅薯也會發硬。以後再買紅薯時要看好了再買。

第二種，就是叫水紅薯，它和水土豆是一樣的，就是像紅薯被水給泡過了一樣，被水泡過的紅薯無論是煮還是烤都不熟，怎麼煮都會有硬心的，硬硬的。

大家在買紅薯時一定要看好呦！