第一，幹香菇和溼香菇的價格相去甚遠，很多人不瞭解到底幾斤新鮮香菇能曬成一斤乾的，其實大概10斤以內的新鮮香菇能曬成一斤乾的。

第二，這個因為鮮香菇的含水量不同。所以折幹率也是不一樣的。一般8-9斤可以曬出一斤幹香菇。

第三，還有香菇的品種不同，鮮香菇視不同含水量，大至分為；大花菇5-7斤烤1斤，暗花菇7-8斤烤1斤，光面菇8-9斤烤1斤，標準菇10-12斤烤1斤，水菇13-16斤烤1斤

香菇的含水量不同，一般可以曬成幹品0.11-0.13斤左右。簡單的曬法就是在Sunny下單個攤開晾曬就可以了。

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

幹香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。

擴充套件資料:

食用功效

1、提高機體免疫功能：香菇可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

4、香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。

根據我自己多次曬香菇的經驗，大概是7-10斤新鮮香菇可以曬一斤幹冬菇，具體看新鮮香菇的含水量，如果要曬乾冬菇必須提前看未來連續幾天的天氣預報，儘量挑在Sunny充足的情況曬香菇，否則會半途而廢，浪費食物，Sunny越猛，越適合曬乾香菇，在曬的過程，如果香菇已經比較乾的情況下（大概八分乾的），晚上把幹冬菇先收進密封袋儲存起來，第二接著曬，會事半功倍，因為晚上多半有露水！