提起血糖生成指數，糖尿病患者應該都不陌生，它是糖尿病飲食治療領域的一個概念。

食物被吃下去之後，其中的碳水化合物經過消化分解成單糖，而後進入血液迴圈，進而影響血糖水平。血糖生成指數（GI）是衡量食物引起餐後血糖反應的一項指標。

血糖生成指數高的食物，進入胃腸後消化快，吸收完全，葡萄糖迅速進入血液，人體血糖可能會波動較大。血糖生成指數低的食物，在胃腸內停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後升高程度小，下降速度慢，餐後血糖的波動較小。

根據GI值，可以將食物分為三類：高GI食物（畫面展示：GI＞70）、中GI食物（55≤GI≤70）和低GI食物（GI＜55）。建議糖尿病患者儘量選擇GI值低的食物，有助於血糖控制。

下面我們就具體來介紹下高GI食物、中GI食物和低GI食物分別有哪些？

高GI食物

中GI食物

血糖生成指數在55～70之間時，我們認為該食物是中GI食物；常見的中GI食物有：麥片、玉米麵、蕎麥麵條、菠蘿、芒果、馬鈴薯、甘薯等。

低GI食物

血糖生成指數小於55的食物是低GI食物。常見的低GI食物有：玉米、燕麥麩、發芽糙米、山藥、黃豆、柚子、蘋果、牛奶、豬肉、雞肉、魚肉等。低GI食物的餐後血糖反應小，利於血糖的控制，糖尿病患者可以優先選擇這類食物，但是也要注意不可過量哦。

根據《成人糖尿病患者膳食指導》，糖尿病人宜多選擇血糖生成指數低的食物，限制攝入血糖生成指數中等的食物，不宜攝入血糖生成指數高的食物，但是對於糖尿病人來說，飲食還需要遵守一些其它原則，比如每天攝入的總能量，三餐的能量分配，蛋白脂肪和碳水化合物的能量佔比，特別重要的是，每攝入4200KJ的熱量，應該同時攝入14克的膳食纖維，而這一點，常常被患者忽略。

近年來的科學研究，越來越清晰的揭示了二型糖尿病的發病機制與腸道菌群紊亂，誘發胰島素抵抗有極大相關性，從這個角度來看，即使選擇低GI食品，也推薦那些能更好維護腸道菌群健康的食品，比如肉類，更推薦對腸道菌群友好的白肉等食品。

不管選擇何種食物，都應遵循食物份等量替換原則，多吃A，則相應的減少相同能量的B食物攝入量，維持每餐，每種營養素的均衡攝入。

所以，即使是低GI的食物，在食用時，也不是隨便想吃多少就吃多少的，只是在所有的各種低GI食物中，可以按個人飲食習慣等量替換，並且始終記住膳食纖維的攝入達到相應的比例。