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1 # 一味一瞥678
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2 # WAITTINGFORYOU
皇城根趕快撤了吧,吃了好多次了,沒個好吃的,那烤鴨也沒吃出多好吃來,還分三六九等,別人請客吃皇城根每次都酒飽飯不飽,回家還得自己料理補餐,高第街最近吃的幾次(半年以上了》真是噁心,菜量少,上來的洋蔥牛肉,牛肉上面全是面,還是涼的,桌餐非常不合適,就那6個雞翅夠誰吃的?在高第街吃包間桌餐8個人最少得上14個菜,菜量少,那個百合山藥荷蘭豆木耳菜名我忘了,廚師拿菜當肉麼?本來盤子就是平盤,鋪一層有時候都不夠,還有那個廣式燒鴨,太難吃了,唯一一個好吃的蒸海鱸魚還撤了,保留的錫紙糖醋海鱸魚難吃的要死,有時候筷子戳都戳不動,還不如小飯店那種烤的鹹的海鱸魚好吃,接近於當地口味的也就是魯西南老牌坊,價效比要比前兩家要高,上一次吃了後全家人上吐下瀉,自費再也沒去過。凱瑞餐飲,你真的該對菜品下功夫了!
城南往事和皇城根都是山東凱瑞旗下的品牌,山東凱瑞是名列中國正餐前五的餐飲集團。據報載目前凱瑞在全國有近400家店面。作為同行非常羨慕凱瑞多年來做出的驕人業績。
城南往事主打濟南菜,皇城根主打北京胡同菜,雖都屬北方菜,但根都源於魯菜。
工作關係去城南往事吃得多一些,就餐環境比較典雅,很有情調。可能是中央廚房配餐的原因,總感到他家的菜品缺一種味,那種入口醇厚的味。他家的菜剛吃到嘴裡還行,咀嚼之後有點寡淡。兒子是個美食家,經常和我探討城南往事的事,他的評價是,菜品吃不住,吃過之後不想再吃。我倒感覺,中央廚房是連鎖餐飲發展的趨勢,工業化的產品會有一個被消費者認可的過程,當然也有一箇中央廚房如何提高味道的大問題。畢竟如何處理餐飲加工製作中的一些關關巧巧,中央廚房的能力目前還達不到,這或許也是感到城南往事味道差那麼一點點的原因。
皇城根去過幾次,不如城南往事去的勤,總得感覺產品定位很明晰,就是主打北京胡同菜,但也是感到和到北京吃相同類似的菜,味道也是差那麼一點點,就是感覺味道的後勁不足。
至於這兩家那個更好吃,實在是不好比,蘿蔔白菜各有所愛。所謂絕對的好吃是沒有的,只有喜歡不喜歡,沒有好吃不好吃,喜歡你就會感到好吃。
餐飲博大,源遠流長,眾口難調,各取所需。俗話說情人眼裡出西施,作為吃貨喜歡你就使勁吃!
作為同行,只能斗膽囉嗦這些。希望凱瑞的朋友們見諒。