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1 # back80
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2 # 春風驢楊柳
冬天到了吃火鍋的人自然就多了。
北方人叫火鍋，口味重，南方人叫打邊爐，味道清淡。南北差異自然就大得多，口味也有千萬種。
我是一位廣東人，我就說說我喜愛的蘸碟。配料如下:蒜蓉兩勺，蔥花半勺，香菜梗半勺，指天椒因人而異，生油半勺，醬油三勺，鹽少需充分攪拌後續等鍋中湯底燒開加入少於滾燙即可！這個蘸料可以適合蘸牛羊蔬菜海鮮等。
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3 # 清茶一杯眯眯眼
火鍋蘸醬其實真的是各有各愛阿，以我為例，我最喜歡的就是芝麻油+蒜泥+香菜+生抽+香蔥+麻辣醬，很多人不喜歡蒜泥和香菜，香菜可以理解，但是蒜泥真的是好東西阿，可以用來搭配多種美味的菜品，能提味增鮮，也能去除油膩。
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4 # 蜂蜜花生15398070498
火鍋蘸醬其實真的是各有各愛阿，以我為例，我最喜歡的就是芝麻油+蒜泥+香菜+生抽+香蔥+麻辣醬，很多人不喜歡蒜泥和香菜，香菜可以理解，但是蒜泥真的是好東西阿，可以用來搭配多種美味的菜品，能提味增鮮，也能去除油膩。
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5 # 欣巴美食探索
蒜泥是一定要有的，其次就是蔥花，和香油，不過加什麼都是個人喜好，有時候我也會加一點小米辣，也不用加太多東西，這樣會失去本味
每個區域的火鍋蘸料都不同口味不一樣選擇也不一樣列如;
大部分廣東地區辣椒吃的不多，但是最近這些屬於移民城市的人也慢慢開始喜歡吃點辣椒，火鍋蘸料種類就多了，比如在火鍋店裡可供個人選擇的就有，香油、鹽、雞精、味精、陳醋、醬油、豆腐乳、花生醬、芝麻醬、香菜、蔥花、芝麻醬、辣椒油、蒜、小米辣等等，不同的鍋不同的蘸料搭配！相比家庭吃火鍋就簡單些，弄個醬油拌小米辣加點蔥花或者香菜香油，個人比較喜歡醬油➕小米辣➕香菜➕蒜頭切碎足以！呵呵