1苔菜兩斤去根摘揀乾淨，用水清洗兩三遍，控水切寸段。鍋入清水燒開，加入少許鹽和食用油，把苔菜焯一下水去除澀味。水略開撈出，用涼水衝一下，操持翠綠。控幹水分備用。

2選用去皮五花肉二兩切片，提前用熱水泡一把紅薯粉條。

3鍋入食用油一勺，打兩個雞蛋，炒散倒出，另起鍋加入食用油，一個八角炒香，加入五花肉煸炒至出油，加入蒜片少許略炒，烹入料酒，味極鮮三十克，蠔油二十克，少許水，放入雞蛋塊，略燉放入粉條和苔菜，加入鹽，胡椒粉調味，大約燉制兩分鐘，淋蔥油出鍋即可。這樣一道燉苔菜就做好了，有肉，有蛋還有青菜，屬實應季健康菜品。

多囉嗦幾句：1苔菜綽水放油鹽是為了營養不流失，而且顏色不發黃。2雞蛋炒的略微嫩一點，這樣燉的時候能釋放它的鮮味，使菜品更加鮮美。3五花肉炒的過一點才好吃。4水不要加多，加入苔菜會出水。

最近特喜歡涼拌藕片和蒜蓉菜薹，超市買好食材，回家第一件事就是做飯啦，蓮藕菜薹清洗乾淨，蓮藕切薄片，燒上水，水開之後蓮藕下鍋，（這個時候就可以利用空餘時間切菜薹咯）開鍋之後撈出蓮藕過涼水，然後放到盆盆裡，加入生抽，大蒜，香菜，大蔥切絲放裡頭，鹽，少許白糖，香油，辣椒油，拌一拌，OK，然後起鍋燒油，大蒜切末，油燒熱之後放入蔥薑蒜，然後加入幹辣椒，，把切好的菜臺放入鍋中，兩分鐘之後加鹽，三分鐘之後出鍋，哈哈，美味做好了。