打底食材：可用白蘿蔔、幹豆角、芸豆、幹筍等，根據地方口味調整。

1、（大鍋）牛骨 3 斤、牛骨原湯 4 斤，底料 350 克，火鍋油 1200 克，雞精 100 克，味精 60 克，米酒60克，冰糖 2 粒。

2、（中鍋）牛骨 2.5 斤、牛骨原湯 3.5 斤，底料 300 克，火鍋油 2 斤，雞精 60 克，味精 50克，米酒 50 克，冰糖 2 粒。

我天天吃火鍋，每天和火鍋接觸。按理說應該吃膩了才對，結果隔天不吃就想吃。我喜歡吃一次性火鍋底料做的鍋底，拒絕回收油火鍋。

關於牛肉火鍋好吃的寥寥無幾，所以能在網上能找到有價值的火鍋配方嗎？我認為可能性很小。如果到處都是配方，那他的價值何在呢？真正的價值是付費也不一定獲得的。

既然推薦了就是緣分，半個牛肉火鍋配方分享。 某品牌牛肉火鍋香料部分配比：香葉1、草果2、孜然0.3、白寇1.5、靈草1、小茴1、桂皮0.3、陳皮0.3 。#火鍋# #牛肉火鍋#

牛尾或牛棒子骨熬湯打底，把洋蔥和西紅柿放一起炒香倒入火鍋中，加入熬好的牛骨湯，一個番茄牛骨湯底就完成了，就是這麼簡單。涮菜根據個人喜好，葷素都行啊。

一、沙茶醬+炸蒜

此配方僅限於吃牛肉丸和牛筋丸。

沙茶醬是一種複合調味料。輕甜微辣濃香十足。所以用來配牛肉丸是極好的存在。

炸大蒜可以為牛肉丸整體提升肉的香味，同時在傳統彈牙的基礎上增加一味爽脆的口感。似的整體的口感更豐富。

二、沙茶醬+大蒜+醋

此配方僅限於吃各型別牛肉

少量的醋不會破壞牛肉的味道，反而會提升牛肉的鮮味。

同時醋還能在感官層面上減少吃肉的油膩感。