愛吃麻辣燙的朋友其實在家自己也可做正宗的麻辣燙，製作麻辣燙關鍵是要有麻辣、爽口的湯料，配菜可根據自己的喜好隨意而定。 炒製程序：
1.製作混合油：在炒鍋內放入菜油（或色拉油），用中火升溫後再用小火保溫幾十秒鐘，然後分別放入牛油、豬油，待其化開後稍微升溫，混合油就制好了。
2.炒料：放入成品火鍋底料或者使用郫縣豆瓣醬翻炒。注意，因為成品底料含有豆瓣等調料，容易煳鍋，所以炒制時一定要用小火。待水氣快炒干時加入辣椒、老薑、大蒜繼續翻炒，至鍋面上的水氣很少、底料香味出來時，底料就制好了。
3.摻湯：最好用牛骨、豬骨熬製的鮮東加入鍋內。
4.加料：加入花椒、雞精、味精、白糖（少量）草果、茴香、小茴、砂仁、香葉。
5.煮湯：加入蔥白段熬10幾分鐘。等湯沸起來即可。 專家提醒 經常想吃某種食品應提高警惕 罌粟殼又稱米殼、大煙葫蘆等，屬於國家規定的違禁品，是不允許買賣，更不允許新增在食品中的。雖然罌粟殼中所含有的有害成分相對於鴉片少，但久服亦有成癮性。海淀衛生監督所周隊長介紹，人們長期食用這種食品，會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等症狀。嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等症狀。專家提醒消費者，如果您在某一時期經常想吃商販所銷售的某一種食物就要提高警惕了。
愛吃麻辣燙的朋友其實在家自己也可做正宗的麻辣燙，製作麻辣燙關鍵是要有麻辣、爽口的湯料，配菜可根據自己的喜好隨意而定。 炒製程序：
1.製作混合油：在炒鍋內放入菜油（或色拉油），用中火升溫後再用小火保溫幾十秒鐘，然後分別放入牛油、豬油，待其化開後稍微升溫，混合油就制好了。
2.炒料：放入成品火鍋底料或者使用郫縣豆瓣醬翻炒。注意，因為成品底料含有豆瓣等調料，容易煳鍋，所以炒制時一定要用小火。待水氣快炒干時加入辣椒、老薑、大蒜繼續翻炒，至鍋面上的水氣很少、底料香味出來時，底料就制好了。
3.摻湯：最好用牛骨、豬骨熬製的鮮東加入鍋內。
4.加料：加入花椒、雞精、味精、白糖（少量）草果、茴香、小茴、砂仁、香葉。
5.煮湯：加入蔥白段熬10幾分鐘。等湯沸起來即可。 專家提醒 經常想吃某種食品應提高警惕 罌粟殼又稱米殼、大煙葫蘆等，屬於國家規定的違禁品，是不允許買賣，更不允許新增在食品中的。雖然罌粟殼中所含有的有害成分相對於鴉片少，但久服亦有成癮性。海淀衛生監督所周隊長介紹，人們長期食用這種食品，會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等症狀。嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等症狀。專家提醒消費者，如果您在某一時期經常想吃商販所銷售的某一種食物就要提高警惕了。