冬筍有多少種吃法？

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冬筍是我們常見蔬菜，新鮮的竹筍過水後，葷素搭配都非常美味。製成幹筍也是能做許多菜品。

所以說，冬筍的吃法至少有幾百種。酸、辣、香、甜，味道各異，下面就跟小夥伴們分享幾個菜式。

準備：玉蘭片半斤、捲心菜心3兩，素高湯、食鹽、白糖、料酒、味精、香油、生薑、花生油各適量。

步驟：

1、將玉蘭片泡發，清洗乾淨後切片。生薑洗淨後切成末。捲心菜心洗淨切成滾刀塊備用。

2、炒鍋置火上，倒入花生油燒熱後將菜心放入煽炒，撒少量食鹽、素高湯，炒熟入味後裝盤墊底。

3、炒鍋重新上油燒熱，放入玉蘭片、素高湯、食鹽、味精、白糖、料酒、薑末，將湯汁燒濃縮後用水澱粉勾芡。

4、淋上香油，澆蓋在菜心上即成。

準備：冬筍、捲心菜、紅辣椒、青辣椒、水髮香菇、幹辣椒、食鹽、味精、香油各適量。

步驟：

1、將冬筍去殼，洗淨後切絲，過水燙熟後撈起裝入大盆中。青椒、紅椒去籽、蒂，洗淨切成細絲。

2、捲心菜、水發木耳分別洗淨切絲，與紅椒絲、青椒絲分別過水燙熟，撈起瀝乾水發倒入大盆中，跟冬筍絲拌勻。

3、炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，投入幹辣椒，微火炸出辣味，倒入大盆，撒上食鹽、味精充分拌勻即可。