全能才好找工作。

但是切記要用心，每個品類都認真去學習觸類旁通，至少有一兩個品類做到出類拔萃，不能樣樣懂門門瘟。

為什麼做廚師要做到全能

首先 一 你不能老闆花一份錢請我 我就做一件事 各個部門崗位輪著來 學到的東西是你的 別人搶不走的

其二 要是打算以後繼續往廚師 開店這方面發展 學多點東西沒壞 起碼你會做你能做 不用擔心開店請師傅 師傅離開店開不成的局面

你要想我能賺錢的同時順便多學了幾份才能 不錯

保持正面積極態度 你的努力不會白費的 加油

所謂廚藝就是廚師的手藝，相聲叫說學逗唱四門功課，廚師叫爐案碟點4門手藝。拆開細說，爐顧名思義就是炒爐，煎炒烹炸蒸等等目的是用不同的操作手法，達到菜餚成熟的目的。

大廚大廚說的就是爐子上的師傅。案就是案板，包含的也很多，生鮮的宰殺，粗加工，再到原料的細加工，配菜，甚至打荷的裝盤鑲邊都是屬於案。碟就是俗稱的冷菜，裡面包含滷味，拌菜，甚至刺身等等。點就是點心，俗稱白案，和前面的俗稱紅案三種也很大區別。麵條包子油條油餅屬於點心，粵菜系的很多小吃也屬於點心。淮揚菜還有大名鼎鼎的船點。

那麼為什麼要做到全能呢？或者精通。哪怕是都懂呢。因為整個廚房的流程是連貫的。就像說相聲的說學逗唱有一些不會，就是四門功課短一門，分錢的時候拿的都少。你全部都會一點，對你以後有很大的幫助。全部貫通了，出創新菜的時候就會遊刃有餘。以後出去當廚師長，甚至包廚房，自己開飯店都不用擔心那個環節能瞞的了你。藝多不壓身趁著年輕吃苦多學一點絕對沒有壞處。