大年初一吃掛麵湯圓不是我們淮北的習俗，只能是你們肥東肥西巢湖合肥等地的習俗，掛麵長長，喻意常來常往，湯圓喻意團團圓圓，生活美滿。不知猜得對不對，請指正。

蘭州本地人大年初一有吃臊子面的習俗,寓義是新的一年長長順順、平平安安。南方人初一吃元宵象徵全家團團圓圓，熱熱鬧鬧，甜甜蜜蜜快樂辛福大團結。

我們這邊有吃餃子的習俗。掛麵元宵應該是:掛麵長而細，又入口較滑，是代表長壽和新的一年順順利利的開始；元宵自然是家族團團圓圓，和和氣氣，喜氣洋洋。

江北地區民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以後望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃麵條，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意。《儀徽歲時記》載：“（正月）十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴誌慶。”落燈時吃麵條寓意喜慶綿綿不斷之意。

揚州人過年，年初一習慣早餐第一頓要吃麵條和元宵。這是有寓意的。元宵這一天不叫元宵，叫元寶，麵條呢？叫長壽麵。所以，捧一碗圓子面，就等於長壽又發財。過去搓園子也是件大事。分有餡和無餡兩種。無餡的簡單，就是把糯米粉用溫水調好，多加揉捏，最後搓成圓圓的樣子就好了。有餡的就麻煩多了，餡子分甜鹹兩種：鹹的主要以薺菜肉為主打，甜的又分為芝麻糖、豆沙和水晶的。這水晶湯圓現在年輕人基本上是不吃的，老年人想吃愛吃，但不太適合多吃，基本上也是吃一點回憶。所以現在很少看到了。在過去，包一點水晶湯圓，可是了不得的事情，因為這水晶是由白糖與葷油構成的，都是稀罕物。

麵條不是揚州的特色，卻是揚州人的最愛之一。君不見大街小巷每天早上最火熱的銷售就是麵條了，餃面、湯麵和幹拌麵，還有夏天的冷麵，生意都紅紅火火。下面吃，成了上班族最方便又省心好吃的早飯。龍鬚麵、雞蛋麵、雜糧面等，超市裡各種各樣的麵條在讓人大飽了口福之餘，還具有養生的功效。　　但是過年的麵條，已經不是麵條了，同餃子一樣。每一根麵條都被賦予了吉祥的含義。就像平時有朋友造訪時的接風餃子送客面，那一碗送客的麵條，蘊含的是長長久久的友誼和常來常往的邀請。華人吃東西，無論是什麼都可以找到文化，不像西方人，麵包就是麵包，牛排就是牛排，填肚子的食物而已，沒有什麼回味。

每一天都在吃麵條，每一天也可以吃元宵。超市裡一年三百六十天，都有豐富的供應。唯有在過年的時候，元宵最好自家做，麵條自己擀不太可能，琳琅滿目的掛麵卻少有人選擇，人們寧願買回水面晾著，或者在冰箱裡存著，要的就是感覺。

　　上燈園子落燈面。現在是，上燈過去了，落燈也過去了。在一次次的元宵和麵條的交替中，年，也過去了。上班一族，重新回到了週而復始的工作中，就像一年年歲月的更替一樣；孩子們也同樣回到了課堂，情願不願情願地為未來儲備；只有老人們是例外，他們會對過去的年細細回憶和比較，再計劃規劃下一個年，下一個年的元宵和麵條……