一、經濟價值

中國油菜產業的發展油菜是中國最重要的油料作物，種子含油量為33%～50%。自1995年以來，常年種植面積在1億畝，年產菜籽近1000萬噸，佔油料作物總產量的40%～45%（不含大豆）；同時還生產約600萬噸的菜籽餅粕。

二、觀賞價值

油菜花具有重要的經濟價值，又有觀賞價值，是觀光資源。油菜進入開花季節，田間一片金黃，餘邵詩云：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；清風吹拂金波湧，飄溢醉人濃郁香”。油菜花競相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間。濃郁花香令人陶醉，美麗風景讓人流連。

三、綠肥

有些人種油菜花只是為了做綠肥。

在中國全國各地油菜花是觀賞作物也是經濟作物，而且油菜在中國種植面積很廣。大面積種植油菜花也會給當地旅遊業帶來收入，中國有許許多多的地方都有觀賞油菜花的地方，作為景點對外開放。每個景點在油菜花的裝飾下顯得格外漂亮，帶來更多的遊客觀賞。農民種植油菜花也是他們的一個收入來源，花謝了開始結籽了，等籽成熟了，一個個小莢子裡的小菜籽就在機械或者農民手中的工具下跟大家見面了。它們最終會去榨油廠，出來的是深黃色，有它自己特殊香味的油。小時候除了豬油就是菜籽油，炒菜的香味能飄好遠。它還有一個是經濟作物的原因是有一種蜜叫油菜花蜜，靠著勤勞的小蜜蜂完成了我們那不是大面積種植，只是家家戶戶種來滿足自家生活所需，記得小時候，油菜花開花的時候，空氣中都是油菜花的香味，路過總想著掐幾支，邊走邊聞。那香味，是濃烈的。但是也有意外情況，因為蜜蜂多啊。走近油菜花田，就能聽見明顯的嗡嗡聲，油菜花上都是蜜蜂在釆花粉，那個季節所有的蜜蜂都出動了。每年總有小朋友被蟄，有時腫著臉，有時腫著眼，有時胳膊就左右大小差距就大了……哪怕身體難受，哪怕心裡狠得牙癢癢，但是一到來年，頂著蜜蜂掐花依然會繼續油菜花的明豔，是鄉愁裡面重要的一抹顏色。

菜籽油是中國主要的食用油之一，主產於長江流域及西南西北等地。我的家鄉廣安武勝縣也是盛產菜籽油。種油菜花就是為了收穫菜籽，來壓榨菜籽油的，當然也可以作為旅遊觀光。春夏交替之際，遍地金黃，甚是一道美景。