日本料理主要吃的東西如下：

1、刺身（三文魚、金槍魚、北極貝、八爪魚、魷魚、海膽、蝦等）

2、壽司

3、鐵板燒

4、清酒

吃日本料理的注意事項：

1、吃刺身的時候，我們應該從比較清淡的吃起，通常吃的順序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。

2、吃日本料理常用的醬料有：芥末、醋和醬油。

3、吃壽司的時候，需要在壽司的一端約1/4的位置，蘸上醬油來吃。

4、日本的清酒是很有特色的，可分三類：純米酒、日本釀造、吟釀。

擴充套件資料：

日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。

日本料理起源：

主食以米飯、麵條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時儘量保持材料本身的原味。

在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。

日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理，日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主，以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶鹹，有時稍帶甜酸和辣味，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮豔、少油膩等特點。

1、日本烤肉：把切好的牛肉放在炭火上烤制，火候講究，烤熟後蘸烤肉專用的醬汁食用，肉香回味無窮。一般的日本烤肉套餐有牛裡脊肉、牛排肉、口條、蔬菜、色拉、牛肉拌飯 2、烤章魚丸：這是日本最著名的一道美食小吃，也是日本最典型的大眾傳統風味小吃之一。 3、天麩羅：又名“天婦羅”，日本人最喜歡的家常菜之一，一般常以蝦、星鰻、各種小型海魚、墨斗魚等海鮮以及蘑菇、燈籠椒、蓮藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等為原料，油炸後海鮮和蔬菜不油不膩，外酥裡嫩 此外，日本的河豚魚料理、涮牛肉、各式甜點等，都是日本美食重要組成部分。