1.黃色部位的最好。

2.幹檸檬片分為白色、黃色、黑色三種顏色，其中黃色的最好。

3.新鮮的檸檬片色澤嫩黃髮白，香氣高帶有新鮮的果香味。偏白的檸檬片為了使產品美觀，添加了少許硫磺。黑色的檸檬片是因為放置時間過長，發生了氧化反應而成。只有偏黃的檸檬片，才是沒有新增劑最為新鮮的。

你好，希望以下回答能幫到你!

檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等

常見顏色有：黃檸檬和青檸檬……等

檸檬品類繁多，以下囉嗦幾款

有（尤力克）

又稱油力克、原產美國，是目前世界上栽培最廣泛的品種，果實橢圓形至倒卵形，果肉清香，果實中大，少核，汁多……

有（菲諾）

果實形狀為球形或橢圓，個頭大小適中，果皮顏色為淺黃色或黃色，皮薄，高酸。

有（北京檸檬）

果實的酸度較低，帶有一點點的苦味，果實內部結構柔軟，皮薄，汁多……等等。

問題：檸檬片中間好還是邊邊好呢？以下分析請參考：

一、檸檬皮的營養分析：

1、檸檬皮的營養價值：含揮發油、鞣質、草酸、鈣、果膠……等。

2、檸檬的皮分為裡外兩層：外皮：含有精油，主要由90%的檸烯、5%的檸檬醛，以及少量其他醛類和酯類。裡白皮層：含有多種苦黃酮苷和香豆素衍生物。

二、檸檬果肉的營養分析：

1、檸檬果肉中含有糖類，鈣，磷，鐵以及維生素B1，維生素B2，維生素C等多種營養成分，以及檸檬酸，奎寧酸……等，果肉高酸一般人難以入口。

答案：檸檬片取中間：食用或泡檸檬水（口感最佳，營養中和，優選）

檸檬片取邊邊：食用或泡檸檬水（由於果皮含有揮發油和草酸，口感欠佳，不推薦）

其實無論檸檬片中間還是邊邊的皮都各有它的作用，例如:1.一整片檸檬片或者檸檬皮都可以用來做蛋糕的裝飾、整片檸檬片還可以泡茶喝裡面含有大量維生素C，還可用來做陳皮冰糖燉檸檬有止咳潤肺等功效等；2.做戚風蛋糕時可以滴幾滴下去中和一下蛋白的鹼性；3.還可以把檸檬切開放在冰箱裡除臭；4.清洗水果時可以滴一些檸檬汁在水裡去除農藥等有害物質。