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1 # 黃瑞美食
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2 # 舌尖上的古代中國
首先要搞清楚美食的概念。
如果只談味道,只瞭解的美食的十分之一二三,器具和場景幾乎佔美食元素的七八成。
顏值很重要,我這裡主要談餐具,就算食物味道一般,放在好看的餐具裡也會變得開胃。
這其中,好看的餐具是美食變得美味的原因之一,同樣的飯菜盛於不同的餐具之內,感覺是不一樣的,味覺是感覺的一種。
火鍋中的鍋就是承載火鍋食材的主要工具,他它讓吃火鍋的人有一種儀式感,儀式感也是味覺的一種表現形式。
大家想想,平時在朋友圈裡常常曬美食的那些朋友,要不在有格調的飯店餐館,要不就在街邊美食,但曬家中美食的相對少了些,這是為什麼呢,我覺得不外乎兩點,一種是不會做飯,一種就是在家裡拍不出那種美美的食物,其實有時候,這不是食物的問題,而是搭配的餐具的原因。
合適的餐具真的會讓你的食慾大增。
同時,火鍋的蘸料也是一絕,對味道的影響不可忽視。
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3 # 小全zi
首先第一點就是底料,火鍋店一般都有自己的獨立配方,經過幾百上千次實驗才達到這種口味,我們自己在家吃火鍋無非也就是去超市買個火鍋底料,而且我發現海底撈,巴奴這些火鍋店味道基本上都一個樣,其實在家吃火鍋想省錢可以點火鍋店的外賣啊,少點菜品,把底料點上就行了,然後自己去超市買菜和肉,既便宜又好吃,我每次在家吃火鍋就是這樣。
在家裡也能做出火鍋店的味道來,試試吧!
準備材料:火鍋底料1包,蔥5根,姜2個,蒜6瓣,花椒兩大把,幹辣椒一把,食用油適量,各式菜品適量。
1、將蔥薑蒜拿出來洗淨,準備好火鍋底料備用。
2、姜切塊,蔥切段,蒜剝成一瓣瓣的備用。
3、把全部幹辣椒用剪刀剪成一段段的,與兩把花椒放到一個碗裡備炒。
4、往油鍋裡倒入適量食用油,加熱到冒煙。
5、在油鍋中放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒,炒出香味。
6、在炒好蔥薑蒜的鍋裡放入火鍋底料,加熱到完全融化。
7、把炒好的底料從炒鍋倒入湯鍋,加入熱水小火熬製20分鐘,用漏勺過濾掉上面的泡沫。
8、在火鍋底料繼續熬製的時候,準備油碟。油碟原料可以放入香油、雞精,也可根據個人口味加入醋、鹽、芝麻等。
9、準備好下鍋的菜品,可以依據自己的喜好選擇。
10、火鍋底料熬好後就可以開始美味的享受火鍋了。