根據自己的食量，提前想好中午想吃什麼，如果一人只能吃400克米飯，就按量去做，假如不小心把米飯煮多了，那年輕人可以把米飯儘量的煮硬一點。這樣吃不掉的可以放到晚上做蛋炒飯。煮軟了的米飯，可以做成有味道的湯飯或者沒有味道的稀飯。所以不想多煮，還是根據一個人的飲食習慣，能吃多少就做多少。

一個人吃飯的話，方便快捷的話麵條，種類很多，湯麵拌麵都ok，不喜歡吃麵的話，電飯鍋飯是最方便了，菜飯也很美味健康

一個人的午餐，可以簡單，也可以多樣化，根據自己的喜好和食量，在買菜的時候，就先好好地規劃一下。

如果喜歡以麵食為主食的呢，那就做一碗內容豐富的麵食。比如鍋裡煎一個荷包蛋，放入些許蒜末一起煎出蒜香味來，倒入少許水，放入幾片瘦肉，加入一個切成小塊的西紅柿，再放入幾棵青菜或其它的葉菜，煮成濃郁的湯料，然後加入適量的麵條（麵條最好用水煮撈過一下），煮滾開後加鹽、雞精、蠔油等，按自己的喜好加調味品，一碗內容豐富的午餐就做好了，簡單省時又快捷。

如果喜歡米飯為主食的呢，那就按自己的食用量，以一杯或半杯米煮成米飯。要是素食者，那就炒一個青菜，一個瓜菜，加一個蘑菇素菜清湯，基本上就可以了，兩菜一湯，足夠吃飽。而且，有青菜，有瓜菜，還有蘑菇素菜湯，搭配一起營養均衡又不復雜。

不是素食者，那就可以隨意搭配了。煮一碗米飯，以肉和魚選擇一樣自己喜歡的想吃的為主菜。比如想吃肉的，就以肉為主菜，簡單的搭配瘦肉炒青椒呀，瘦肉炒土豆絲等等，看自己喜歡吧，然後炒一個青菜，再做一個清湯就可以了。

一個人的午餐，可以簡單，但不能將就。動手製作自己喜歡吃的飯菜，吃飽喝足後，一天下來，整個人的精神狀態都會非常好。

我喜歡吃米飯，一個人的午餐，也會用心搭配來做，然後慢慢地享用。如果上班時間緊，來不及吃，就把飯菜做好了，帶去上班再吃。

圖片中是我一個人的午餐一一酸菜魚、青菜、南瓜和青椒。很喜歡別人說的一句話：餵飽自己的胃，心也就不空了。