紅豆煮稀飯，如果不提前泡到一定的時間，是比較難煮爛的。即使快速用高壓鍋壓出來，口感也不是很好。

通常大家都會提前一個晚上，把紅豆泡發，第二天才拿來煮，這樣是很容易就能煮爛，但需要時間。

我常用的一個比較簡單的方法就是，在煮稀飯前，先把紅豆洗淨，放進鍋裡裝足夠煮稀飯用量的水，大火燒開煮5分鐘左右，關火。把鍋蓋上蓋子，燜至半小時後，開火把鍋裡的紅豆煮開，然後加入所要一起煮的食材，只要30分鐘即可煮成一鍋軟爛可口的稀飯了。

同樣的黃豆，綠豆，黑豆等，只要是豆類的食品，想要快速煮爛，都可以用這樣的方法來做。即可縮短煮爛的時間，也不用提前泡上一個晚上，而且口感也非常好，試試吧。

1、預先準備好一鍋冰水，用開水將紅豆煮開15分鐘後，停火，將開水倒掉，加入冰水，將滾燙的紅豆迅速降溫，接著在將水瀝乾，放入冰箱急凍，大概2個小時後拿出來，直接加水再煮，紅豆就會很容易爛了。如果煮出來的紅豆顏色好看些，可以在第一次煮的時候加入少量黃糖。當然，這種方法比較適合不是上班族的親哦！

2、把紅豆洗乾淨放在暖瓶裡，倒上開水泡半天，之後把暖瓶裡的紅小豆和水一起倒出來（暖瓶裡的水不要倒了，因為它也有營養），再和大米一起煮大約30分鐘就行了。

3、煮紅豆前，先把豆子炒一下，炒到半熟時再放入鍋裡和大米一起煮，這樣比較容易煮爛。不過，需要注意的是，煮的時候千萬不要放糖，否則很難煮爛。

4、將洗淨的紅豆放入鍋中炒五六分鐘，邊炒邊碾壓。然後放入鍋中煮，這樣容易煮爛，而且豆和皮不分家。