雲南過橋米線:過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。於是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。過橋米線之鄉——紅河州蒙自市。

每個地區都有最好吃的美食，但是我認為我最好吃的美食是媽媽親手包的白菜豬肉和韭菜雞蛋餡兒的餃子，各種餡料的菜餅，再來上一碗大鐵鍋熬的大米地瓜粥，那才是地道的美食

我是皮哥，我來回答。

每個省份最好吃的確實太多了，我就把我去過的幾個省份我個人感覺最好吃的食物簡單說說。

我是陝西人，陝西最好吃的我個人覺得就是肉夾饃和涼皮。雖然其他地方也有賣肉夾饃和涼皮的，但是味道確實不如陝西的，我2017年在山東還吃過三塊錢的肉夾饃，這個時候西安的肉夾饃已經七八塊錢了，雖然貴，但是明顯西安的肉夾饃味道確實好吃。涼皮也是，雖然小小一份，五六塊錢，味道吃了回味無窮。

遼寧，我前幾年在遼寧錦州待過一年半，錦州的燒烤和溝幫子燻雞確實不錯。燒烤用炭烤的，真的和其他地方的不一樣。我後來回家的時候還給老家的爸媽幾隻，他們吃了也是讚不絕口。

山東，在山東讀大學待了四年，覺得山東的口味比較雜，米飯，麵食都喜歡吃。我就比較喜歡吃山東的煎餅，當時在哪兒上班上了半年，我每天早餐都是雜糧煎餅，也不貴，吃了半年也吃不膩。

甘肅，其實甘肅的蘭州拉麵，也很好吃。我去年去過三次蘭州，每次去蘭州都是第一份飯都是一碗熱騰騰的蘭州拉麵，七塊錢，面好吃，湯也好喝。記得去年六月份，剛從蘭州西站出來，叫了個計程車，問司機哪裡的拉麵好吃，司機把我們拉到中山橋附近，那裡有家拉麵館，都晚上十一點多了，吃麵的人也特別多，確實也好吃。

山東。。。水煎包，德州扒雞，煎餅，周村燒餅，鮁魚餃子，幹炸丸子，蘿蔔丸子，糖醋鯉魚，米飯把子肉，雜糧煎餅，還有沿海地區各種海鮮……多不勝數啊。不過我覺得最好吃的還是我媽包的水餃，韭菜豆腐，白菜肉，耦和肉，蘿蔔肉，土豆肉，配上點我自己砸的蒜泥。想想就流口水了