秋季是一個吃海鮮的季節，很多人都特別喜歡吃海鮮，因為不同的海鮮富含的營養物質也不一樣。比如說一些龍蝦，鮑魚，大閘蟹等等都非常的好吃，一想到這些東西我都直流口水，但是其實在吃海鮮的過程當中我們也要注意安全，如果吃不好的話可能會對我們的身體造成傷害，那麼在秋季如何能夠安全可靠地吃海鮮呢？接下來我就教給大家一些方法。

吃海鮮大家最害怕的就是海鮮裡面的一些寄生蟲和細菌。就是因為這個，所以很多人都不敢去吃海鮮，其實最重要的就是要掌握科學的烹飪方式，這樣的話我們才可以大膽的去享用美味，所以首先我們在挑選海鮮的時候，儘量就選擇那種比較鮮活的，如果海鮮已經死了的話，那麼他們身體之中的一些細菌就會大量的繁殖。所以食用死的海鮮對我們的身體傷害是比鮮活海鮮還要大的，而且一些腸胃比較脆弱的人，吃了死海鮮的話，可能會造成拉肚子的現象。

要想安全的吃海鮮，烹飪方式我們要選對，最好是選擇清蒸的比較好，這樣不但能夠節約時間，而且還能夠享用最美味的鮮味。因為清蒸的話溫度是比較高的，它能夠殺死海鮮當中大部分的寄生蟲和細菌，只要拿出來就可以使用，是相當好的一道菜，有的人喜歡吃醋，那麼占上一點醋它的鮮味極佳。

秋季是食補吃海鮮的好時節，海鮮雖然美味且滋補，但食用起來還是要注意一些方面：

1、死貝類病毒毒素多

不新鮮的貝類除了本身菌量比較高，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素；不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。

2、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性較強，80℃以上才能殺死。

3、吃海鮮時最好別喝啤酒

4、海鮮與維C同食會中毒

5、吃海鮮時儘量不要吃蝦頭、魚頭

6、海鮮與水果同食會腹痛

7、吃海鮮後喝茶容易長結石

8、冰鮮蝦不建議白灼著吃